发布网友 发布时间:2022-04-22 03:01
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热心网友 时间:2022-06-26 01:20
1 不能吃。 鸡蛋外壳发霉后不仅会让蛋清、蛋黄产生霉味,还会滋生霉菌毒素扩散至蛋清蛋黄,而且这种毒素毒害能力较强,人体食用后对健康危害较大,同时霉菌毒素还不能通过日常烹饪的高温分解破坏,因此鸡蛋壳发霉后,即使内部完好,也是不能吃的。
鸡蛋发霉是什么霉菌
2 黄曲霉菌 鸡蛋因存放的环境湿度较高,导致外壳出现受潮发霉的现象,其蛋壳外表会出现黑色斑点或长毛或闻着带有霉味等现象,这样的发霉情况跟其他食物发霉症状类似,多以黄曲霉菌常见。
鸡蛋发霉吃了会怎样
3 吃了发霉的鸡蛋后可能会出现恶心、呕吐、食欲减退、发烧、腹痛等表现,这种情况多在1—2天多能痊愈,但若是进食多过或霉变程度较为严重的情况下,人会在2~3周后出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿及肝功能异常,可有心脏扩大、肺水肿、甚至痉挛、昏迷等,多数患者在死前可有胃肠道大出血。 建议 如误食了发霉的鸡蛋,要立即停止进食,通常轻症患者无需特殊处理,一般1~3天内能够恢复,而出现中毒症状者则要尽快到医院检查诊治。
鸡蛋外壳发霉怎么处理
4 尽快扔掉为宜。 鸡蛋外壳发霉产生的霉菌毒素非常容易造成二次交叉感染,如不尽快扔掉,很容易导致周围的其他食物也出现发霉现象,最好是将现有的发霉鸡蛋都一次性清理扔掉,避免他人误食,或误用敷脸等行为。
扩展资料
怎么保存鸡蛋
1、买回来的鸡蛋一定要正确地放在冰箱里储存。
大家买回鸡蛋后,一般会直接把鸡蛋乱放到冰箱中,但是正确的存放方法是放时候要大头朝上,小头在下,这样可使蛋黄上浮后贴在气室下面,既可防止微生物侵入蛋黄,也有利于保证蛋品质量。
2、鸡蛋忌与挥发性物质同装运。
因为此类物质如葱、姜、辣椒等的强烈气味会通过蛋壳上的气孔渗入鸡蛋中,加速鸡蛋变质。
3、从冰箱中取出的鲜蛋要尽快食用,不可再久置或再次冷藏。
因鸡蛋取出后在室温下会“发汗”,小水滴中的细菌和微生物会很快透过蛋壳深入蛋液内层,所以鸡蛋已不能保质,要马上食用。
4、鸡蛋存放前不可用水冲洗。
有些鸡蛋的外壳很脏,人们喜欢清洗后再存放,以免污染其他食品。但清洗会破坏鸡蛋原有的外蛋壳膜,使细菌和微生物畅通进入蛋内,加速鸡蛋变质。可以用保鲜袋或膜包起来再放,就不会造成污染了。
5、有的存放空间。
在没有条件冷藏鸡蛋的时候,要尽量用干净的纸或布做成鸡蛋形状的空穴,使每个鸡蛋有的存放空间,并且避免直接暴露在空气里。这样可以减少细菌和微生物侵入的机会,能够延长鸡蛋的保存时间。
热心网友 时间:2022-06-26 01:21
鸡蛋外壳发霉说明其内部已受到霉菌污染,鸡蛋在受到雨淋或受潮时,会将其蛋壳表面的保护膜洗掉,导致细菌侵入蛋内,若吃食发霉的鸡蛋,可能会出现恶心、干呕、食欲减退、腹痛、发烧等现象,若吃食霉变程度较重的鸡蛋,2-3周后可能出现肝脏肿大、腹水、下肢浮肿等现象。
一、鸡蛋外壳发霉了还能吃吗。鸡蛋外壳发霉则不能食用,鸡蛋外壳发霉说明其内部已受到霉菌污染,各种细菌已侵入蛋壳内部生长繁殖,导致外壳发霉,如鸡蛋在遭受雨淋或受潮时,会将蛋壳表面的保护膜洗掉,导致细菌侵入蛋内,同时蛋壳上也会出现黑斑与发霉现象,即使将鸡蛋高温蒸制也不能食用,因为这种霉菌毒素并不能通过高温分解破坏。
二、鸡蛋发霉吃了会怎样。吃食少量发霉的鸡蛋后可能会出现恶心、干呕、食欲减退、腹痛、发烧等现象,一般在1-2天内即可痊愈,若吃食过多发霉或霉变程度较重的鸡蛋,人体在2-3周后会出现肝脏肿大、肝区疼痛、黄疸、腹水、下肢浮肿等现象,严重时造成死亡。
三、如何判断鸡蛋是新鲜的
1、规格大小相同的鸡蛋,比较重的为新鲜鸡蛋,同时也可将鸡蛋放入10%盐水中看是否半浮起来,若沉在下面的则是比较新鲜的鸡蛋,或者拿起鸡蛋晃动,若内部没有晃动感的则是比较新鲜的鸡蛋。
2、新鲜鸡蛋蒸熟后一般不易剥离,而蛋壳容易剥离的则不新鲜,或者轻磕鸡蛋,若蛋壳与鸡蛋紧贴不分开则为新鲜鸡蛋,反之则不新鲜。
3、鸡蛋蒸熟剥壳后,能剥出三层蛋白的为新鲜鸡蛋,若只有一层则为不新鲜的鸡蛋,或者将蒸熟的鸡蛋切开,若蛋黄在正中间的则为新鲜鸡蛋,蛋黄偏离越远的越不新鲜。
四、鸡蛋的保存方法。将鸡蛋用刷子在表面刷一层食用油,以避免细菌滋生,之后按大头朝上,小头在下的方式摆放在蛋格中,注意不要清洗鸡蛋,避免洗掉外层白膜而导致鸡蛋变质,之后将蛋格放进冰箱的冷藏室中。
热心网友 时间:2022-06-26 01:21
能吃的。鸡蛋外面和里面隔着蛋壳,不会很快影响到里面。何况你需要把蛋壳扔掉,鸡蛋需要加热杀菌做熟的。也不会生吃的。其实鸡蛋外壳也免不了会沾上鸡屎的,在养鸡场会经常遇到的,而过去的鸡蛋都是直接进入市场的,而近些年来一部分鸡蛋是经过清洗处理的。
热心网友 时间:2022-06-26 01:22
鸡蛋外面发霉,里面是好的,还可以吃,但是吃了不太好了,如果是年轻人肯定都让扔掉了,不会再吃了,如果是老年人肯定不会扔掉,让吃了,因为老年人节约惯了,所以说因人而异。
热心网友 时间:2022-06-26 01:22
最好不要吃,外面发霉其实霉菌已经渗透进去了,鸡蛋里面已经被污染了