发布网友 发布时间:2022-04-22 03:01
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热心网友 时间:2022-06-26 01:20
皮蛋蛋壳发霉了能吃,外壳发霉但是里面和原来一样,并未变质,可以食用。
皮蛋是以鸭蛋为制作原料的加工食品。又称松花蛋、变蛋等,是中国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有的盛名。而且还有一定的药用价值。坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘,火旺者最宜。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说:“皮蛋 味辛 涩 甘 咸,能泻热 醒酒 去大肠火 治泻痢 能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼 牙疼 高血压 耳鸣眩晕等疾病。
皮蛋的传统制法,几乎都用到中药密陀僧,但皮蛋中的铅含量使人望而生畏。现在人们己研制出了无铅皮蛋的制法,爱吃皮蛋的人们,不必为铅中毒而担心了。