怎么洗带鱼

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:13

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热心网友 时间:2022-06-18 11:57

1、把新鲜带鱼剪去头部和鱼鳍,并剪开带鱼的肚子,切段。如果是冷冻的带鱼则要先自然解冻。



2、把带鱼肚子里的内脏摘出来扔掉,然后把带鱼段拿到自来水下面,边冲洗边用手搓掉带鱼腹内的黑膜,最后再把带鱼段冲洗干净就可以了。

注意事项

洗带鱼的时候绝对不要使用75度左右的热水,因为带鱼鳞遇到75度的热水就会溶化掉,洗带鱼的过程中要尽量注意,不要把带鱼鳞弄掉了,更不要有意地去刮擦那层银鳞。

带鱼身体表面的银鳞具有极高的营养价值,但同时也具有较重的腥味。这层银鳞长期接触空气会被慢慢氧化掉,氧化后的银鳞会变成*而且有“哈喇味”,这样的带鱼鳞已经不可以再食用了,洗带鱼的时候就要尽量洗掉它。

方法一

把带鱼段放在80度左右的热水里,烫10秒钟左右再迅速浸入冷水中,冷水里可提前加些生姜片和细盐,浸泡至带鱼段冷却后,再用刷子刷洗或用布擦洗,很多就可以把带鱼鳞清除干净,最后再用流水冲洗一下就可以了。

方法二

取少量碱面化在清水里,然后把带鱼段用这个碱水浸泡一段时间,这样也很容易把带鱼鳞洗干净,而且洗出的带鱼基本上没有腥味。

方法三

冻好的带鱼段不要提前解冻,直接泡入温水让表面的冰化掉,冰化掉以后就用钢丝球快速的刷洗,一边刷洗一边用水冲,化一块就刷一块。

热心网友 时间:2022-06-18 13:15

方法一:用刷碗用的细钢丝球,将带鱼解冻后再用钢丝球擦拭,白磷很快就去掉了。方法二:准备两个盆子,一个装80度左右热水,一个装凉水,先把带鱼放到热水盆中浸泡30秒左右,再捞出放入凉水盆,大部分带鱼鳞就脱落了,再搓洗剩下的带鱼鳞即可。方法三:将带鱼放在碱水中泡一下再用清水洗,这样很容易洗净且无腥味。

热心网友 时间:2022-06-18 15:23

带鱼的鳞与鱼体粘得较牢,一般很难清洗干净,光用手搓不易洗干净而且还有腥味,那么带鱼要怎么洗才干净而且没有腥味呢?今天我们把带鱼的正确清洗方法分享给大家参考一下。

带鱼的正确杀法:

1、带鱼放进水中(水要没过带鱼表面),再加入1/4茶匙盐。在盐水中用手反复搓洗掉带鱼表面的黏液,再捞出(加盐水清洗,可去腥并可去带鱼表面粘液,后面杀带鱼时不易打滑)。


2、用剪刀剪下带鱼的尾巴。

3、再用剪刀在鱼鳍和鱼身交界处,剪开一个小口子。


4、顺着小口子轻轻撕扯鱼鳍,即可轻松撕下鱼鳍。

5、在鱼头和鱼脖颈交界处,用剪刀剪出一个小口子(注意不要剪断)。


6、手握鱼头,往外轻轻撕扯,鱼头和鱼内脏就可轻松被撕扯出来。

带鱼怎么洗才没腥味:

1、用剪刀把杀好的带鱼剪成斜段。


2、用刀在每段带鱼表面轻划几下(划是为了刮掉带鱼表面粘液,即为了去腥,不是刮去其表面的银白色薄膜)。

3、鱼肚部位用剪刀剪开。


4、打开鱼肚,会发现里面有一层黑色薄膜,用手撕掉这层薄膜(去黑膜可去腥)。

5、最后用清水清洗干净鱼骨中间的少量淤血以去腥。


6、洗净的带鱼段放在清水中,冲洗干净即可。

带鱼的挑选方法图解:

1、挑选冰鲜带鱼,外表有光泽的比较新鲜。

2、挑选时,可用手指稍按压带鱼的身体,按压后能立即反弹回来的,是比较新鲜的带鱼。

3、带鱼表面的银白色薄膜保持得越好的越新鲜。

4、还可用手指在带鱼身上来回摩擦,银白色薄膜不容易脱落的,是比较新鲜的。

5、眼睛明亮饱满的带鱼比较新鲜。

带鱼一般有四种:新鲜带鱼、冰鲜带鱼、化冻带鱼和冷冻带鱼。新鲜带鱼市场很少见,最好选择冰鲜带鱼。

现在大家都知道带鱼的正确清洗方法了吧,而且这种洗带鱼的方法不但清洗的干净,而且没有一点点腥味哟,喜欢吃带鱼的朋友可以试一下。

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