如何做香辣豆腐皮.mp4

发布网友 发布时间:2022-04-22 03:13

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热心网友 时间:2023-12-16 22:50

香辣豆腐皮步骤1
香辣豆腐皮的做法大全
豆腐皮切成大约7厘米长、0.5厘米宽的粗条,入沸水中汆烫1~2分钟,捞出沥干水分;起炒锅,热锅凉油爆香葱姜丝
步骤2
香辣豆腐皮的做法图解
下豆腐皮,翻炒均匀;加入1小勺生抽
步骤3
加入1/2小勺老抽,翻炒均匀;下辣椒丝和香菜梗,同时加入适量盐调味
步骤4
继续翻炒,如果感觉有点儿干,可以边翻炒边撒入少许开水;最后加入少许鸡精,关火,翻炒均匀,起锅即可
香辣豆腐皮成品图

烹饪技巧
汆烫豆腐皮可以去除豆腥味,不用过凉,趁热炒制,特别容易入味
多放葱姜,特别是大葱,最好用葱白,也特别惹味
辣的程度是可以调节的:辣椒丝与葱姜一起、甚至先于葱姜丝煸炒,辣味最容易充分释放,菜品口感最辣;辣椒丝与豆腐皮一起入锅煸炒,次之;最后放辣椒丝最不辣,适用于一切放辣椒的菜品

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