烫面蒸饺怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 03:15

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热心网友时间：2023-10-04 01:35

教你做蒸饺

热心网友时间：2023-10-04 01:35

开水烫面，揉成面团，猪肉鸡粉十三香做馅，加入葱花打入一个鸡蛋，加入熟豆油

热心网友时间：2023-10-04 01:36

第一步、准备食材

第二步、鸡蛋炒熟，盛出备用

第三步、将韭菜、胡萝卜、荸荠放入盆中，然后放入葱姜蒜末

第四步、放入生抽，盐，香油，花椒粉拌匀

第五步、用80度左右热水，水中滴入几滴食用油，将面粉和成面团，需要饧10分钟。

第六步、准备面皮

第七步、将馅料放入皮中

第八步、上锅，中火蒸大约8分钟，即可食用

冷水和面：指30度以下的水，活出的面又称为“死面”，面团偏硬，吃起来爽滑、筋道，适用于煮食，比如面条、馄饨等。

温水和面：指30-50度的水，活出的面不软不硬，柔中有劲，容易成形，成品不易走样，适用于做蒸、煎的食物，比如包子、饼子等。

热水和面：指70度-100度的水，活出的面又称为“烫面”，面团偏柔软，粘性很强，口感偏甜，适用于蒸、煎、炸等，比如蒸饺、油条、煎饼等。