清蒸鲳鱼的做法窍门
发布网友
发布时间：2022-02-26 15:55
共5个回答
懂视网
时间：2022-02-26 20:16
清蒸鲈鱼的做法：
一条鲈鱼清洗干净
姜切丝
适量料酒
鲈鱼两边各切三刀
加入适量盐抹匀
鱼肚里也要抹盐
姜丝放入切口处去腥
鱼肚里也放一些姜丝
淋上料酒腌制20分钟
两根小葱
两个小红辣椒
小葱切段
小红辣椒切碎
腌制好的鱼取出姜丝
水开后放入鲈鱼
盖上盖蒸8-10分钟
出锅后换盘或者倒掉蒸出的水
将小葱和小红辣椒放在鱼上
四周倒入适量蒸鱼豉油
干净的锅倒入一点油烧热
将热油从葱和辣椒上淋下
清蒸鲈鱼就做好了
热心网友
时间：2022-02-26 17:41
鲳鱼去内脏清洗干净，在鱼身的两面斜着切几刀。
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鱼身上肚里放几片姜片。往鱼身上抹些料酒，撒少许盐，口味淡的可以不放，因为蒸熟后还要放蒸鱼豉油。
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蒸锅水开后放入鱼，根据鱼的大小蒸十到十五分钟即可。
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大葱切成细丝，再切一点红辣椒丝做点缀。没有大葱可以放小香葱。
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鱼蒸好后盘子里会蒸出一些水，把蒸出的水倒掉，或者稍微留下一点也可以。
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把切好的葱丝和辣椒丝放到鱼身上，再倒入适量的蒸鱼豉油。
喜欢吃辣的可以在鱼身上放干辣椒，或者放少许香菜都可以。
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锅里放些油烧热，淋到鱼身上，倒油时不要一个地方倒，尽量把葱丝上面都泼到。
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葱丝被油烫过后特别好吃。
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热心网友
时间：2022-02-26 19:15
鲳鱼是一种海鱼，生活在海洋的中下层，大概水深30-70m的海洋里，又名镜鱼、鱼、平鱼、昌侯龟、昌鼠等。
鲳鱼和我们平时吃的草鱼，鲈鱼，鲤鱼不同，它的形状短而高的菱形。鲳鱼既是观赏型鱼，也是食用性的鱼类。
鲳鱼的营养：中国膳食指南指出：鲳鱼含有丰富的优质的蛋白质和人体必需的氨基酸，并且消化吸收率非常高。 鲳鱼含有丰富的微量元素，尤以钙、磷、钾、镁和硒的含量最高。
常吃鲳鱼具有降低胆固醇和延缓机体衰老的作用。

2.鲳鱼有哪些做法？鲳鱼简单家常又好吃的做法怎么做？
鲳鱼的做法有：红烧鲳鱼，香煎鲳鱼，清蒸鲳鱼，烤鲳鱼等。今天我们分享一道简单家常又好吃的鲳鱼做法，步骤少，容易学，一看就会。
食材：，辣椒，生姜，大葱
第一步：挑选一到2斤的鱼最好吃，把鲳鱼去除内脏，然后清洗干净。
给鲳鱼两面打上花刀，方便入味。

给鲳鱼抹上盐，（如果是粗盐就多抹点，细盐就少抹点），两面都要抹上，然后腌制10分钟。

腌鱼的时间，准备一点配菜，生姜切片，
红辣椒切丝，
大葱切丝，
把辣椒丝和大葱丝放入清水中浸泡一下，

10分钟后，用清水清洗一下，把多余的盐分清洗掉。

第二步：热锅烧油，滑一下锅，防止粘锅，油热后把姜片放入爆香。
姜片爆香后，把鲳鱼放入。

中小火把鲳鱼煎至两面金黄。淋入适量的生抽调味，两面都淋一点，

再煎一会，就可以出锅装盘了

撒上葱丝，辣椒，香菜点缀一下，然后把煎鱼的油淋到上面，美味即成。

一道好吃的鱼就做好了，肉质细腻，鲜香美味，一点也不腥，家里人都喜欢。
总结一下：
1.把鲳鱼打上花刀，方便入味，再用盐腌制一下，即入味又不容易煎碎。
2.鲳鱼肉质鲜嫩，味道好吃，不需要放很多调味品和香料，只放生抽就可以了。
热心网友
时间：2022-02-26 21:23
鲳鱼洗干净，鱼身滑花刀，可以放点姜丝，放点料酒去腥
热心网友
时间：2022-02-26 23:48
付费内容限时免费查看回答亲，您好，这这道问题由我来帮你解答，稍等一下即将为您查询服务，希望可以帮到你，祝你生活愉快。
顾虑到冷的酱油浇到刚出锅的鱼身上，会使鱼肉遇冷收缩。可在蒸鱼时准备一个小酱油碗，装适量蒸鱼豉油，与鱼一同入锅蒸。鱼出锅后，直接浇上即可
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