自酿葡萄酒，制作方法详细一点
发布网友
发布时间：2022-02-26 14:13
共4个回答
热心网友
时间：2022-02-26 15:42
很多人认为自己酿的葡萄酒真材实料、又没有添加剂。但是，酿造过程中会受到杂菌的污染、产生甲醇等有害物质。但也不是不能喝，而是制作时要注意以下几点:
自酿葡萄酒要注意这几个方面
无破损的葡萄很重要
选择无破损、不发霉、新鲜度高、成熟度高的酿酒专用葡萄。
酿造过程中适量酿酒活性干酵母
发酵容器和工具一定要干净，建议使用前用热水或高度食用酒精清洗消毒并且沥干。
葡萄表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，可以抑制杂菌的繁殖。不要向发酵容器内添加水。
发酵过程中不要密封容器，以防止爆炸
有些人喜欢用密封的容器来发酵葡萄酒，但是，葡萄发酵过程中会产生大量二氧化碳气体，二氧化碳如果排不出去就可能引发爆炸。
建议优先选择食品级的塑料容器。发酵时容器不能密封，应在瓶口留空隙或者用几层纱布进行封口。发酵结束后，将葡萄酒和酵母完全分离，以防止在贮存期间继续发酵而涨瓶爆炸。
自酿葡萄酒不适合“陈酿”
自酿葡萄酒并不是放得越久越好，应尽快饮用，没有灭菌条件自酿葡萄酒很容易变质。建议放在阴暗、凉爽（温度控制在10-15℃之间）的环境下贮存，而且尽快饮用。如果在贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，尽快扔掉。
热心网友
时间：2022-02-26 17:00
找一些葡萄颗粒，将果粒摘下洗干净晾干，然后装到罐子里，盖子盖紧密封，过3-4周葡萄颗粒就会化成水发酵，罐子一直放着别动，放置一个月，等到葡萄颗粒彻底漂浮在液体上面，然后开盖过滤，这样就可以喝到葡萄酒了，冰糖敲碎根据自己喜欢的甜度添加就可以，冰糖多加一些都是可以的，那样葡萄酒会更甜一些
热心网友
时间：2022-02-26 18:51
就把葡萄洗干净，弄成一颗一颗的，用手捏烂，在大的容器里，最后面上当上一层冰糖。密封。糖不用太多。发酵半个月，在用纱布过滤。然后在放旧一点
热心网友
时间：2022-02-26 20:59
哦漏距离录进去吐了
