高筋面粉可以做什么面包?

发布网友 发布时间:2022-02-26 03:57

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热心网友 时间:2022-02-26 05:26

高筋面粉常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中,在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。高筋面粉的颜色比较深,光滑灵活性强,抓的时候不容易成团,麸质较多,蛋白质含量高,筋性强,在西餐中,一般拿来做起酥类的点心,像千层酥,奶油泡芙,起酥面包之类的,还有一些面条,拉条子,皮带面等也需要用到高筋面粉。

热心网友 时间:2022-02-26 06:44

面包,司康等等

热心网友 时间:2022-02-26 08:19

高筋面粉不是做出来的,是用于做面粉的小麦品种的问题,如果要想做高筋面粉,先要选择支链淀粉含量比较高的小麦品种,不过这样的小麦一般产量不是太高~

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