在家自己做牛排，有哪些简单的做法？

发布网友 发布时间：2022-02-26 03:55

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懂视网 时间：2022-02-26 08:16

如何煎牛排？

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分，注意不要用水洗牛排。

2.将橄榄油、黑胡椒、海盐撒至牛排两面，并用手按摩一会。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排，两面各煎60秒。

4.放入黄油，再各煎30秒，拿出切片，美味的牛排就做好了。

总结

1.牛排自然解冻，用厨房纸吸干水分。

2.将橄榄油、黑胡椒粉、海盐撒至牛排两面。

3.热锅倒入橄榄油，放入牛排。

4.放入黄油，再各煎30秒 。

热心网友 时间：2022-02-26 05:24

很多人吃牛排都是去外面的餐厅，就目前这种情况来看，最好还是自己在家动手，自己做牛排其实也没有那么难，想吃牛排完全可以自己动手，外焦内嫩、汁水四溢完全可以跟西餐厅里的牛排像媲美。

我们要准备一块新鲜的牛肉，最好是刚宰杀不久的新鲜牛肉，这样吃起来的口感才会更好，想要吃美味牛排最好是先吃先买牛肉，不要一次买很多块放在冰箱中，经过冷冻之后的牛肉做出来的味道口感会有影响。

牛肉买回来之后需要处理一下，牛排的厚度最好保持在三四厘米左右，不要太薄也不能太厚否则口感会打折，菲力牛排的话可以适当的厚一些，在煎牛排之前一定要把牛排提前拿出来放在室内，让牛排的温度跟室内温度相同，这样煎牛排的时候更好控制温度。

选择品质好的牛排最好保持牛肉原有的香味，不要试图用香料去腌制，只需要用盐和黑胡椒调味就可以。当然也可以选择香草、百里香、迷迭香、大蒜等，这些可以根据自己的口味添加。

黑胡椒最好用研磨瓶直接研磨出来，盐和黑胡椒一定要记得两面都要撒到。

牛排放入黑胡椒和盐稍微腌制之后就可以下锅煎了。不粘锅放在火上放入黄油，等到油烧热开始冒烟之后放入牛排，这样做可以让牛排表面温度瞬间升到100度以上，从而出现焦化状，能够快速锁住牛肉表面水分。

当看到表面煎至焦褐色的时候就可以改成小伙了，煎的过程中不要反复翻动，当一面煎好之后再翻面，整过过程需要用夹子操作。每一面煎的时间控制在1-5分钟不等。

 需要注意的是煎牛排之前一定要用厨房纸吸干上面的水分，水分太多会降低牛肉表面的油脂，牛排表面的蛋白质会在高温下有多反应而影响了口感。

热心网友 时间：2022-02-26 06:42

付费内容限时免费查看回答用料

牛肉 150克

低盐生抽 1勺

料酒 1勺

食用油 适量

胡萝卜 半根。 牛肉买回来简单清洗干净，沥一下水分，用刀背敲打一下，尽量敲成圆形，放入盘子里。 牛肉两面淋上料酒和生抽，加一点食用油腌制10分钟左右。加生抽可以入味，加食用油锁住牛肉中的水分

牛肉腌5分钟左右翻面一次。腌牛肉不要加盐，会把牛肉中的水分腌出来，吃起来就不那么香嫩了。 腌制牛肉的时候，把胡萝卜削掉外皮清洗干净，切成硬币厚度，用印花工具印出喜欢的形状。如果没有小工具，可以用刀在胡萝卜片的周围切几个小口子，也很好看。 烧一锅热开水，放一点点盐，放入胡萝卜焯水断生，捞出来沥干水分。 大火烧热油锅，放入适量的食用油，放入腌好的牛肉煎5-8分钟，中途翻面几次。煎牛排的时间根据对牛排的几成熟来决定，孩子吃的话，建议煎到全熟。 把煎好的牛排放到盘子里，周围摆上焯过水的胡萝卜片，牛排上放2个胡萝卜圈装饰一下，一份营养好吃的自制牛排就做好了

热心网友 时间：2022-02-26 08:17

就放在烤箱里烤，这样的味道特别香，就是特别适合吃的。所以说，这个做法简单而且可以制作出原味的牛肉。

热心网友 时间：2022-02-26 10:08

1.牛排用香料腌制。你可以用任何香料。
2.在烤箱里烤几分钟(其实不用烤也可以)；
3.找个锅，抹点黄油(如果没有)。把牛放在上面，稍微煎一下。
对了。烹饪或煎牛排时，用小一点的锅，用黄油和香料做一个酱(发挥你的想象力)。这种调味汁将被倒在盘子里牛排的边缘。用这种方法做的牛排不是很生，牛肉不要做得太厚，用刀背打，用少许红酒和咸洋葱腌制20分钟，用橄榄油煮，用色拉油和少许黄油煮。最后撒一点孜然。对了，还要找一些胡萝卜，洋葱，土豆丁，黄油小火炒，加点卤汁，加点红酒盐(盐要刚刚好，不要太咸)。最后勾芡，浇在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒酱。

热心网友 时间：2022-02-26 12:16

可以直接煎，这样既保留它原始的风味又能更加美味，在煎的同时旁边加一些大蒜、迷迭香等会更加美味。