食源性疾病疾病概述
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发布时间：2024-10-23 22:10
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时间：2024-10-24 02:13
世界卫生组织定义的食源性疾病，指的是通过食物摄入进入人体的各类致病因子引发的，通常具有感染性或中毒性的疾病。这些疾病是通过食物作为传播媒介和途径，导致病原物质进入人体并导致中毒或感染。值得注意的是，这个定义通常不包括与饮食相关的慢性病或代谢病，如糖尿病和高血压，尽管在国际上，这些疾病有时也被归类为食源性疾患的一部分。
在1984年，世界卫生组织正式采纳了“食源性疾病”这一专业术语，以取代之前的“食物中毒”概念。食源性疾病被明确界定为那些通过摄入途径进入人体，具有感染或中毒特性的疾病。这个术语的引入，强调了食品和饮食安全在预防这类疾病中的重要性。
总的来说，食源性疾病涵盖了一系列与摄食相关的疾病，包括传染病和非传染病，它们都是通过食物摄入途径引发的健康问题，需要我们密切关注食品安全和营养健康。
扩展资料
食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题。
