...油条都不再添加明矾了,那你知道现在油条是如何膨化的吗?_百度...

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:12

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热心网友 时间：2024-11-05 16:21

早餐喝一碗豆浆，再吃上几根油条，吃得饱，喝得好，感觉幸福得不要不要的，豆浆油条是我们最传统也是最经典的早餐了，是很多地方早餐的标配。在我们当地也不例外，是早餐的主要食物。

以前炸的油条，都是要放明矾的，明矾可以让油条炸出来松软好看，适量食用并没有什么问题，但是用量过多会导致铝中毒，因为铝一旦进入人体中是很难排出来的。现在大多数油条都不再添加明矾了，而是用另一种具有蓬松功能的添加剂：酒石酸氢钾。

明矾的用途

明矾因为具有蓬松功能，因此常常被拿来作蓬松剂，我国的明矾使用可以追溯到宋朝时期。明矾可以杀菌消毒，照相定影可以做固相剂，可以炸油条作蓬松剂，可以用作泡沫灭火器中等等，它的用途是非常广泛的。但是因为用来做食物添加剂时超量使用会对人体有害，因此逐渐被其他添加剂所替代。

以前吃的油条都是添加明矾的

因为明矾具有蓬松的功能，因此，以前的老做法都是要用到明矾的，这样炸出来的油条蓬松好看卖相好，但是过量添加会导致对人体有害。这就牵涉到一个把握度的问题，而且这个度是很难把握的。随着人们生活质量的提高，对饮食的要求也越来越高，难以保证身体健康的油条让人们有些不敢吃了。

现在绝大多数油条都不再添加明矾了，那你知道现在油条是如何膨化的吗？

如今的油条，不需要再用明矾这种添加剂了，它已经有了替代品，炸出来的油条可以让人们痛快地大口朵颐了，再也不用担心吃进过多的铝了，这个替代品就是：酒石酸氢钠。酒石酸氢钠即有蓬松功能，又不含铝，让爱吃油条喝豆浆的人们可以放心食用了。

热心网友 时间：2024-11-05 16:20

现在油条都用膨化剂来膨化的，很少添加明矾了，膨化剂属于食品添加剂，是允许放的，如果不放，油条就膨化不了的。

热心网友 时间：2024-11-05 16:20

现在的油条在制作的时候都会放一些膨化剂，这样的话就能够让油条看起来非常的蓬松。

热心网友 时间：2024-11-05 16:16

现在油条膨化使用的是发酵粉，因为明矾可以致癌，所以现在很多油条都已经不添加明矾了。