韩式辣酱炒年糕小诀窍:
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发布时间：2024-10-23 23:00
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时间：2024-10-30 15:53
烹饪韩式辣酱炒年糕时，有一些小技巧可以提升口感。首先，年糕处理是个关键。为了防止年糕过于粘连，可以将其先放入开水中稍微焯烫一下，但注意不要煮太久，只需变得稍微软糯即可。如果不焯烫，也可以直接加入锅中，适量加水帮助炒软，记得在炒制前先将其分开。
韩式辣酱的使用也需要注意。为了使辣酱更好地与年糕融合，可以预先将其用清水稀释，我通常会使用焯年糕的水。在翻炒过程中，如果觉得锅内过于干燥，可以适量添加一些焯年糕的水，或者在稀释辣酱时多加些水，这样炒制过程中就不必再额外加水了，具体操作要根据实际情况调整。
总的来说，掌握好年糕的预处理和辣酱的稀释，就能轻松炒出色香味俱全的韩式辣酱炒年糕了。
