在家如何做茶叶蛋
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发布时间：2024-10-23 23:45
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时间：23小时前
茶叶蛋是一种常见的中式小吃，适合作为零食或早餐食品。在家自制茶叶蛋也非常简单，以下是具体步骤：
材料：
- 鸡蛋
- 茶叶
- 酱油
- 料酒
- 冰糖
- 八角、桂皮、花椒等香料（根据个人口味可选）
步骤：
1. 将鸡蛋在水中洗净，用勺子轻轻敲打一些小裂纹，以便茶叶蛋能更好地入味。
2. 将鸡蛋加入锅中，加入足够的冷水，水位应该能够盖过所有的鸡蛋。
3. 加入一些细茶叶、酱油、料酒、冰糖和香料，煮开后转小火慢炖，最好使用电饭煲或压力锅，煮1小时左右，让茶叶蛋入味。
4. 可以将煮熟的茶叶蛋捞出来，剥皮后，再蒸10-15分钟，以便让味道更入味。
5. 放入冰箱，静置几小时或一晚上，最好让茶叶蛋充分降温，入味更深。
6. 当食用时，可以将茶叶蛋切成两半，撒上一些葱花或辣椒末，口感更加丰富。
注意事项：
1. 不要用太老的鸡蛋，否则煮出的茶叶蛋会难以剥皮。
2. 在放入茶叶和香料时，可以根据个人口味适当调整。
3. 煮茶叶蛋时最好不要开盖，否则会影响入味效果。
4. 煮出的茶叶蛋最好要充分降温，功夫越久味道也越好。
