没有活酵母的存在,那么到底是什么引起的发酵
发布网友
发布时间：2024-10-24 00:13
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-17 17:07
没有活酵母的存在，是微生物引起的引起的发酵。根据查询相关信息显示酵母等微生物不是凭空产生的，而是这些食材上本来就有的。而酵母，乳酸菌或其他用于发酵的微生物代谢过程中产生的物质(如酒精或乳酸)一般能抑制其他微生物的生长，这样用于发酵的微生物一变二，二变四，越来越多，而有害微生物基本不长，最后就基本只剩发酵微生物了。活酵母即酵母菌，即正常发白面的时候常用的醒发剂。
