豆角尖椒小炒的做法
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发布时间：2024-10-23 21:02
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时间：2024-11-13 19:27
豆角和尖椒作为夏季常见的蔬菜，因为口感清爽且营养丰富而备受欢迎。那么，将两种蔬菜进行搭配，制成美味的菜肴，成为大家解暑的佳选。就给大家介绍一款简单易学的豆角尖椒小炒做法。
一、食材：
豆角、尖椒、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、油、料酒、干辣椒、辣酱
二、制作步骤：
1、豆角的处理
先将豆角洗净，去头尾，切成斜片状，约7厘米左右。将热水锅烧开，将切好的豆角倒入水锅中焯水，焯至变色，捞出备用。
2、尖椒的处理
先将尖椒洗净，切成小块。取一小碗加入一汤匙的酱油和一汤匙的料酒，用手搅拌均匀，将尖椒倒入碗中腌制五分钟。
3、调味料的处理
将蒜和生姜切末备用。取一小碗加入一勺的盐、 half 汤勺的鸡精和一勺的生抽和辣酱，搅拌均匀。
4、翻炒
将锅用中火加热，加入适量的油，在油热后，先加入干辣椒煸炒出香味，接着再加入生姜蒜末，煸炒至金黄色，再添入豆角和腌制好后的尖椒一同炒，不断翻炒至豆角变软，并且尖椒的颜色变深后，加入调味料翻炒均匀，翻炒至调料将豆角和尖椒裹住之后，较后淋入少许料酒，翻炒一下即可出锅。
三、提示
1、焯豆角时，不要焯时间过长，以免煮烂变色，影响口感。
2、油的量不必过多，建议2-3汤勺，以免炒出来的菜肴过油。
3、豆角和尖椒炒至七八成熟时再倒入调味料，这样可以使菜肴更加入味。
4、如果喜欢口感较鲜香的话，可以加入适量的葱花，增加菜肴香味。
四、总结
豆角尖椒小炒是一道大家可口的家常菜，制作起来简单，成本低，而且口感独特，它可以带来健康且美味的味觉体验，是您日常饮食中的较佳选择。遵循以上步骤，相信大家在家中也能做出一道美味可口的豆角尖椒小炒。
