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热心网友 时间:1天前
将牛腩切成3cm见方的小块,用沸水汆煮约5分钟,捞出用温水冲洗干净。老姜削去外皮,切成薄片。莲藕用流动水刷洗干净,削去外皮及蒂节,切成1cm厚的圆片。将牛腩、莲藕、海带结、八角、桂皮、白胡椒粒、香叶和老姜放入砂煲中。加入2000ml温水,大火烧沸后盖上盖子,用小火慢慢煲煮约80分钟,其间不断撇去析出的浮沫。最后调入盐,撒入香葱碎即可享用。