龙井茶是绿茶还是红茶(全国有名的7种春茶)
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发布时间：2024-10-24 01:21
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#春日生活打卡季#“茶里乾坤大，壶中日月长”。喝茶不仅可以解乏提神，还可以润喉解渴，以及品香闻味，因此作为茶叶的故乡，中国喝茶品茗的历史已经有了几千年。
中国的茶叶品种按照制作工艺的不同，主要分为绿茶、青茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶和花茶这七大类，这其中绿茶是品种最多，产量最高的第一大类茶。
绿茶不同于其它茶叶品种，它讲究的就是喝鲜和喝新，因此每年的清明和谷雨前上市的绿茶都非常受到大家的欢迎。
中国的名茶品种很多，其中一直有“十大名茶”的说法，这其中西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、信阳毛尖、庐山云雾、太平猴魁、六安瓜片、武夷岩茶、铁观音和祁门红茶是上榜次数比较多的“名茶”，其中绿茶是最讲究喝新和喝鲜的，以下这7种春茶你都喝几种？
1、西湖龙井
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，西湖龙井就是绿茶“佳人”中的翘楚。
提起中国的名茶，人们的脑海里首先想到的就是西湖龙井，除了因为西湖是风景名胜以外，西湖龙井茶也确实是中国绿茶的代表品种。
西湖龙井特指产于浙江省杭州市西湖旅游风景区的龙井茶，其中包括狮峰、梅家坞、翁家山、虎跑、云栖、灵隐一带山中所产的茶。
虽然龙井茶并不是特指西湖龙井，像钱塘和越州也有龙井茶出产，但是其中西湖龙井肯定是品质最佳的。
西湖龙井以明前和雨前品质为最佳，冲泡西湖龙井时无需洗茶，可以采用下投法来泡制，也就是先投茶入杯，然后注入浸没茶叶的开水，待茶叶浸润开以后再注入茶杯七分满的开水。
2、碧螺春
提起碧螺春大家首先想到的是洞庭碧螺春，因为这里是碧螺春茶的发源地，但是洞庭碧螺春并不是指洞庭湖出产的碧螺春茶，而是指江苏太湖洞庭山出产的碧螺春茶。
洞庭碧螺春的特点就是采摘得早，一般从春分前后就开始采摘，一直到谷雨前结束，其中以清明前采摘的品质最佳。
碧螺春讲究的就是“一嫩三鲜”，叶芽嫩、色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。极品的碧螺春一斤中就有5万个嫩芽以上，芽大叶小，芽叶尚没有展开。
洞庭碧螺春还有一个名字叫“吓煞人香”，因为其香气高而持久，据说康熙皇帝下江南时曾品尝过，觉得其名称不雅，因此根据其颜色碧绿，形曲似螺，而命名其为“碧螺春”。
碧螺春比较显著的特点就是白毫越多品质越佳，因为白毫多说明茶叶采摘的早，碧螺春属于越早品质越佳的好茶。
碧螺春冲泡时最好选择上投法，也就是用开水温杯后倒出，然后在茶杯中注入分满的80℃的开水，再往杯子里面投茶，这样可以看到茶叶在水中分散开来就像跳舞一样，欣赏茶舞也是品尝碧螺春的一大享受。
3、黄山毛峰
安徽虽然茶叶的产量不高，但却是名茶最多的省份，其中黄山毛峰就属于非常知名的绿茶品种。
“五岳归来不看山，黄山归来不看岳”，黄山土质好，温暖湿润，空气湿度大，加上常年云雾缭绕，因此也孕育出了黄山毛峰这顶级的绿茶品种。
黄山毛峰“色如象牙”和“鱼叶金黄”是它的显著特征，“鱼叶”指的是它一芽一叶下面那片越冬的小叶，俗称“茶笋”；“象牙”说的是黄山毛峰的颜色看上去有黄有白又带点绿色，因此买黄山毛峰如果颜色协调一致，说明肯定不是什么好茶。
黄山毛峰有句俗语叫做“夏前茶，夏后草”，因此黄山毛峰只采春茶，秋茶和夏茶是几乎不采的。
黄山毛峰因为条索较为松散，所以冲泡时基本都是采用中投法，也就是用热水温杯以后，然后注入三分之一的开水，再投入茶叶，然后注入余下的水，冲泡2分钟左右后即可饮用。
4、六（lu）安瓜片
六安瓜片是产自安徽省六安市的国家级历史名茶，六安瓜片干茶呈片状，因为形似瓜子而得名。
六安瓜片是绿茶中唯一去梗去芽的名茶，好的六安瓜片表皮都有一层白霜，这是因为在炒茶过程中，茶叶中的有机物遇到高温而析出，因此白霜越多的六安瓜片，它的品质越高。
冲泡六安瓜片最好选择白瓷碗来冲泡，这样更能衬托出茶叶翠绿的颜色，并且也能发挥出茶叶的清香。
六安瓜片冲泡时先用热水温杯后倒出，然后投入茶叶，倒入开水没过茶叶，茶叶舒展开以后再注入七分满的开水，浸泡一分钟即可出汤品尝，好的六安瓜片会有一股浓郁的板栗香在里面，而带有青草味的品质略差。
5、太平猴魁
太平猴魁是绿茶长相最奇特的，它是产于安徽省黄山区（原太平县）新明乡的猴坑、猴岗以及颜家一带，基本都是产于350米以上的山上，因为最佳产地在猴坑，太平猴魁也是因此而得名。
太平猴魁应该是知名绿茶中最耐泡的一种，太平猴魁不像一些绿茶追求明前采摘，反而是谷雨前后开始采摘，可以一直持续到立夏，正宗的太平猴魁因为产量稀少，一般消费者很难遇到，因此想喝太平猴魁只要是有地理标志，包装完好的即可。
太平猴魁的叶片细长粗壮，因此购买太平猴魁必须是选择带有专门盛装的茶罐，否则猴魁易碎不成型。
太平猴魁冲泡时最好选择高一些的玻璃杯，温杯以后投入茶叶，先注入三分之一的95℃的开水，浸泡半分钟后再加水至七分满。
太平猴魁特别的耐泡，它有着一股特有的兰花香味，而且叶芽泡开后根根挺立，浸润在透明的玻璃杯里特别漂亮。
6、信阳毛尖
中国的茶叶主要以南方省份为多，北方因为地理位置的原因，茶叶的产量并不是很高，因此产自北方的名茶并不是很多，但产于河南南部大别山地区的信阳毛尖是个特例。
信阳毛尖的头泡会有些许苦涩味，这是因为信阳毛尖中的茶多酚、咖啡因等物质浸出快，所以会有些苦涩味，但是喝到剩三分之一时再倒水冲泡，就会变得鲜醇甘爽，如果还有苦涩味说明很可能是假的信阳毛尖。
信阳毛尖冲泡时适宜选择下投法，也就是温杯以后投茶，然后倒入三分之一的85℃的开水浸润开茶叶，继续注入七分满的开水，浸泡一会即可享用。
信阳毛尖的头几泡茶汤如绿豆汤的颜色，喝起来有浓浓的板栗香味，茶水入口后两颊生津很快。
7、庐山云雾
“不识庐山真面目，只缘身在此山中”，江西庐山一直以风景秀丽而闻名于世，名山好水自然会出好茶，更何况庐山这么有名的地方，自然是有名茶出产的。
庐山云雾就是庐山出产的知名绿茶，庐山云雾的叶芽肥厚，条索秀丽，白毫显露，色泽翠绿。
庐山云雾的茶叶比较嫩，因此冲泡时可以选择上投的方法，也就是在杯中注入7分满的85℃的开水，然后再投入茶叶，可以欣赏到碧绿的茶叶在杯中绽开。
绿茶是中国产量最多的茶叶品种，而且绿茶以喝鲜喝嫩为好，以上的七种绿茶都是中国名茶中的常客，有你爱喝的上榜吗？
