新鲜茶叶怎样制茶,新鲜茶叶的制作方法

发布网友发布时间：2024-10-24 01:18

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热心网友时间：2024-10-28 04:13

茶叶是我国极其搜欢迎的饮品，成品茶叶的品种丰富，不同品种类型的茶叶喜欢饮用的人群不同，大部分人群都会选择直接购买，但并不知道茶叶的制作方式，今天就让小编为大家带来新鲜茶叶怎样制茶，一起来看看吧。

新鲜茶叶怎样制茶

1. 采摘

茶叶是用植物叶片制作而来的饮品，不论是哪种茶叶，制茶的第一步都按照要求采摘鲜叶，根据茶叶类型相应要求进行采摘，整个采摘的过程最好人工进行，尽可能保证茶叶完整性，将鲜叶适当筛选进行妥善处理。

2. 晒青

鲜嫩茶芽采摘后，将其整齐且均匀的摊晾在竹篾或是其他容器上尽可能让鲜叶保持厚度平均，让茶叶在整个晾晒过程中能得到均衡，最好放在阳光下进行照射，而且每隔2小时翻动一次，翻动6次之后，茶叶内部的水分基本大量流失。

3. 摇青

茶叶制作的第三个步骤是摇青，茶叶传统制茶工序中一道工序，全称就是摇青工序，将经过阳光照射的茶也倒在专门摇青的工具中，通过不断晃动增加茶叶的摩擦，摇青后需要筛选茶叶，将不符合要求的鲜叶筛出，把控成品茶的品质。

4. 包捻

筛选后的茶叶，需要进行初包揉和复包揉，最传统的包揉方式是用茶巾包裹茶叶，搓成茶球后顺时针揉搓，后来直接用双手包裹茶叶朝着一个方向揉压，同样能达到破坏茶叶内部的细胞，使茶坯进一步卷曲紧结成型的目的。

5. 干燥

茶叶制作过程中最后一道工序是干燥，包捻后的茶叶表面相对比较湿润，架起锅并烧热，倒入茶叶后，依旧用双手进行翻炒，大约需要不断翻炒1-2个小时，让原本湿润的茶叶变得干燥，稍微用力触碰就会折断，关火后让茶叶放凉，等待完全放凉装入容器。