卤鲜鱿鱼的烹饪步骤是什么?

发布网友发布时间：2024-10-24 04:25

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热心网友时间：2024-11-09 11:26

首先，处理鲜鱿鱼是制作卤鲜鱿鱼的关键步骤：将新鲜的鱿鱼去掉须爪，细心地撕去其外膜，然后用清水洗净。接着，将其放入沸腾的水中进行焯烫，以去腥味，烫好后要迅速捞出，沥干水分。

接下来，锅中注入适量的植物油，加热至中火。在油中放入葱段、姜片和蒜片，一起爆香，这样可以增添菜肴的香味。然后，加入适量的汤底，调入所需的调料和香料包，再撒入一些红曲粉，让汤汁呈现出诱人的色泽。等汤汁烧开后，煮10分钟，让所有香料的味道充分融入。

最后，将之前焯烫过的鱿鱼放入锅中，用中小火卤煮2-3分钟，让鱿鱼充分吸收浓郁的卤汁。卤制完成后，取出鱿鱼，用刀切成条状，然后整齐地码入盘中，一道色泽诱人、香味四溢的卤鲜鱿鱼就完成了。