缺铁怎么补,什么食物含铁最高?
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发布时间：2024-10-24 04:24
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时间：1天前
铁元素对人体至关重要，是身体内不可或缺的微量元素之一。人体内铁的含量因人而异，*体内铁量大约在35.8到.5毫摩尔之间，而婴儿则根据体重不同，每公斤体重铁含量大约在0.525到1.074毫摩尔之间。婴儿在成长过程中，体重和血容量不断增加，同时铁会因各种原因流失，每日需从食物中摄取15到18毫克铁。然而，我们日常饮食中大部分食物铁含量较低，有的甚至无法检测到。一些含铁食物，虽然铁含量较高，但可能不利于人体吸收。一般情况下，食物中铁的吸收率在1%到22%之间，因此很容易导致铁缺乏性疾病。
以下几种食物铁含量较高：动物血铁含量最高，约340毫克/100克，吸收率在10%到76%之间。动物肝脏，如猪肝，铁含量为25毫克/100克，牛肝为9.0毫克/100克，猪瘦肉为2.4毫克/100克，吸收率可达7%。蛋黄铁含量也较高，但吸收率仅为3%。此外，芝麻、芥菜、芹菜、紫菜、木耳、海带和米等食物也含有较高铁量，每100克食物含铁量分别达到50毫克、12毫克、8.5毫克、33.2毫克、185毫克、150毫克、6.7毫克等。为了保持营养均衡，应根据个人饮食习惯和条件混合食用。研究表明，维生素C、肉类、果糖、氨基酸、脂肪等物质可以增加铁的吸收率，而茶、咖啡、牛奶、蛋、植物酸、麦麸等则可能抑制铁的吸收。因此，在饮食搭配上应注意食物的合理搭配，以促进铁的吸收。
桃子是铁含量较高的水果之一。营养免疫学专家指出，桃子富含多种维生素、矿物质和果酸，铁含量在水果中名列前茅。铁是人体造血的主要原料，对维持身体健康极为有益。桃子在众多草本植物中占据着重要的地位。
