...一直用老面发面,最近附近的包子铺生意比我好,不知道为啥?
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发布时间：2024-10-24 05:39
共3个回答
热心网友
时间：2024-10-30 11:31
如果你真想让你生意好，就不要再宣传“老面馒头”了。
老面含一定量致癌的霉菌毒素
《中国保健协会》官网报道： 被商贩作为噱头大肆宣扬的“老面馒头”，近日经检测发现：其发酵物质——“老面”，竟含大量霉菌毒素。专家提醒：消费者千万别迷信“老面”，根深蒂固的传统发面法或隐含致癌隐患，呼吁公众采用现代科学的发酵方法制作馒头。
技术人员近日分别在山西、山东部分县市采取抽样检测方法，对采用老面制作方法的商户所采用的“老面”进行检测，发现所有老面均检测出不同数量的霉菌、大肠杆菌，另外还测出相当含量的高致癌物质——黄曲霉毒素B1.
由于“老面”暴露在空气中，给霉菌、大肠杆菌等致病菌形成了“温床”，这些菌体也大量繁殖生长，并分泌出毒素，贻害人体健康，其中黄曲霉毒素B1极易造成肝癌。
专家表示：通过高温蒸煮能杀灭霉菌、大肠杆菌等有害菌体，但是并不能因此消除其分泌的毒素，毒素会经过消化道吸收后蓄积在人体内，久而久之会引发癌症。
那么，如何得到安全、营养、健康的馒头呢？据悉，国家早在2007年就颁布了《小麦粉馒头》国家标准，“国标馒头”系以小麦粉和水为原料，以酵母为主要发酵剂蒸制成的产品。另外，据国内知名酵母专家匡金宝介绍：酵母在我国GB2760中划被归为食品属性，它不是食品添加剂，其在GB2760食品分类目录中分类号为16.04。
专家说：面团通过酵母发酵，不仅使馒头增添了营养，还能分解面粉中的植酸，促进人体吸收微量元素。因此，人们吃馒头最好吃酵母发面的馒头，千万别迷信“老面馒头”。
发面用酵母在超市、副食店都有卖。
热心网友
时间：2024-10-30 11:30
老面发的颜色比较深 外观没有酵母发的好看 但是口感和营养价值老面发的要好 你加强这方面的宣传 在门口贴介绍老面包子馒头的介绍 这是你的一个广告买点啊 我就在南昌找了好多地方 找老面包子馒头 店老板都是不知道做
酵母在药品超市都有 就是治疗消化不良的酵母片
热心网友
时间：2024-10-30 11:28
老面发当然是最好，您可以多宣传
