苦瓜酿肉的做法步骤是什么?
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发布时间：2024-10-24 05:32
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热心网友
时间：2024-10-28 15:18
要制作美味的煎酿苦瓜，首先，确保选用新鲜的苦瓜，将其彻底洗净，然后用刀切成斜圆筒状，小心地去除内部的囊瓢，保持苦瓜的完整形状。
接下来，准备关键的肉馅。将适量的肉末与油、适量的盐和糖混合，再加入一些豆粉和鸡蛋清，搅拌均匀，这样可以使肉馅更加鲜嫩。然后，用筷子将肉馅逐一填入苦瓜筒中，每一步都要细心操作。
预热锅子，加入适量的油，待油温适中后，将苦瓜轻轻放入锅中，两面煎至微黄色泽，这样既能锁住苦瓜的清香，又增添了一份焦香。煎好的苦瓜移至盘中，备用。
接着，烧一锅热水，将煎好的苦瓜放入蒸锅中，蒸上大约10分钟，让苦瓜充分吸收肉馅的鲜美和调料的香浓。
最后，将蒸出的苦瓜汁过滤出，加入适量的糖、生抽和再次搅拌均匀的豆粉，制成浓郁的芡汁。将芡汁淋在蒸好的苦瓜上，色泽诱人，味道醇厚的煎酿苦瓜就完成了。
这道菜肴不仅保留了苦瓜的清新，还融合了肉馅的鲜美，是一道健康又美味的家常菜。
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时间：2024-10-28 15:18
要制作美味的煎酿苦瓜，首先，确保选用新鲜的苦瓜，将其彻底洗净，然后用刀切成斜圆筒状，小心地去除内部的囊瓢，保持苦瓜的完整形状。
接下来，准备关键的肉馅。将适量的肉末与油、适量的盐和糖混合，再加入一些豆粉和鸡蛋清，搅拌均匀，这样可以使肉馅更加鲜嫩。然后，用筷子将肉馅逐一填入苦瓜筒中，每一步都要细心操作。
预热锅子，加入适量的油，待油温适中后，将苦瓜轻轻放入锅中，两面煎至微黄色泽，这样既能锁住苦瓜的清香，又增添了一份焦香。煎好的苦瓜移至盘中，备用。
接着，烧一锅热水，将煎好的苦瓜放入蒸锅中，蒸上大约10分钟，让苦瓜充分吸收肉馅的鲜美和调料的香浓。
最后，将蒸出的苦瓜汁过滤出，加入适量的糖、生抽和再次搅拌均匀的豆粉，制成浓郁的芡汁。将芡汁淋在蒸好的苦瓜上，色泽诱人，味道醇厚的煎酿苦瓜就完成了。
这道菜肴不仅保留了苦瓜的清新，还融合了肉馅的鲜美，是一道健康又美味的家常菜。
