泰国菜泰菜类型
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发布时间：2024-10-24 05:33
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时间：2024-11-06 00:15
泰式柠檬虾
材料：虾，红辣椒，蒜头，姜，柠檬半个，椰浆少许，盐，鸡精，糖
做法：
1. 红辣椒切成小个辣椒圈、蒜头和姜都剁成蓉、柠檬挤出柠檬汁备用。
2. 把所有的调味料都放好，调好汁备用。
3. 锅中座油，把虾和蒜末、姜末倒入翻炒至虾变色，把调好的汁倒入其中同煮。
4. 调入少许椰浆增香，最后试下口感，不够味再调点鸡精和盐，够了就不要加了。
5. 出锅装盘后在最上面撒上干葱末即可。
香辣泰式鸡肉面
材料：义大利面150公克，蒜头3颗，鸡胸肉100公克，红椒1/2个，炸腰果50公克，泰式辣椒粉1大匙，酱油1大匙
做法：
1. 在煮滚的盐水(1%浓度)中加少许油，放入义大利面煮熟，捞起沥干备用。
2. 将蒜头切片，鸡胸肉切丝，红椒切丝备用。
3. 热少许橄榄油，放入蒜片爆香，加入鸡胸肉丝翻炒至肉色变白，加入调味料拌匀，再放入红椒丝与义大利面拌匀，装盘后撒上炸腰果即完成。
泰式柠檬清蒸鱼
材料： 新鲈鱼（或罗非鱼）1条 调味料： 青红小辣椒各2支 香菜 少许 蒜 2瓣 柠檬 2个 椰糖（或白糖）3匙 鸡精 1小匙 味露 1匙
做法：
1． 鲈鱼去鳞去内脏后洗净；小辣椒洗净切小圈；香菜、蒜切末；柠檬洗净榨成汁。
2． 先将洗好的鱼，放在蒸锅中大火蒸约7至8分钟至熟。
3． 另起一锅，放入清水少许，青红辣椒圈，蒜末等各种调味料一起在锅中烧一下。
4． 将煮好的酱汁淋在蒸熟的鱼身上即可。
鱼一定要先新鲜的活鱼，时间长的鱼蒸出来就没有了鲜味。各种调味料份量的多少可依个人的口味，如果喜欢辣的可多加些辣椒。
扩展资料
泰国菜以色香味闻名，第一大特色是酸与辣，泰国厨师喜欢用各式各样的配料如蒜头、辣椒、酸柑、鱼露、虾酱之类的调味品来调味，煮出一锅锅酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬阴功(酸辣海鲜汤)、椰汁嫩鸡汤、咖喱鱼饼、绿咖喱鸡肉、芒果香饭等。鱼、虾、蟹都是各餐馆的杀手锏，什么炭烧蟹、炭烧虾、猪颈肉、咖喱蟹等等。
