...是怎么做的啊?不是面筋块,是薄薄的,就像鸡蛋花差不多
发布网友
发布时间：2024-10-24 05:24
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热心网友
时间：2024-11-04 08:51
和好的面放在盆里醒上半小时到一小时，再放在水里用手来回抓，不要弄飞了，直到水不再变混，剩下的就是面筋，这就叫洗面筋。买来的面筋都是在开水里过的，硬了没法用，只能自己洗。洗好的面筋放在清水里，等到烧好的辣汤开的时候，再用两手把面筋扯开，越薄越好，不要烂了，薄薄的，让面筋下面一部分在汤里，来回摆动，一部分面筋就会到汤里，然后直到面筋都摆到里面，这时候要保持汤是一直开着的，最后手里大块的放进去，用筷子扯一下，基本就是这样，再打点鸡蛋就可以了。如果不小心都掉进去 就只能用筷子拨开了 这是个技术活，我妈就是这么做面筋汤的。很好喝
热心网友
时间：2024-11-04 08:53
就把面团在水里洗啊洗啊洗啊洗啊洗啊
