发布网友 发布时间:2024-10-24 04:31
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热心网友 时间:2024-10-31 13:48
我还蛮喜欢的 做火车的时候当零食吃 不过就是担心吃多了对身体不好 毕竟会添加一些防腐剂
热心网友 时间:2024-10-31 13:54
还可以,只要味道好。我以前在十堰时,那买的也可以
热心网友 时间:2024-10-31 13:51
爱吃。很好。
热心网友 时间:2024-10-31 13:54
1 凉菜之芝麻牛肉条 原料:牛肉、红油、麻油、芝麻、葱丝各适量。 做法:牛肉切成筷子粗细的条,下油锅炸一下捞出,锅底留少许油,下红油、麻油、芝麻、香葱丝爆炒出味,再加入牛肉条炒匀,起锅装盘,撒少许花椒、糖即可。 凉菜之老醋什锦 原料:洋葱丝、小黄瓜片、辣椒圈、小番茄各适量,老陈醋、糖、香油、味精、盐、蒜泥少许。 做法:将以上原料及调料拌匀装盘即可。 热菜之清蒸鲈鱼 原料:鲈鱼1条,蒸鱼汁、姜片、料酒、葱段、姜丝、葱丝、红椒丝、油各适量。 做法:鲈鱼洗净,在鱼上放些姜片、葱段、料酒,上笼蒸10分钟;出锅后拿去姜片、葱段,撒上葱丝、姜丝、红椒丝,浇热油,再淋上蒸鱼汁即可。 热菜之白切鸡 原料:三黄鸡一只,姜末、葱末、味精、盐、鸡精、油各适量。 做法:把鸡制净,锅中烧开水,浸泡20分钟,捞出过凉水,凉透后剁块上碟,撒上葱末、姜末即可。 热菜之蒜蓉芥蓝 原料:芥蓝、葱丝、青椒丝少许,姜椒酱油1两,色拉油1两。 做法:锅中加水烧开,把芥蓝用沸水过熟,装入盘中,葱、姜、青椒丝,加姜椒酱油,炒锅下油加热,放在菜上即可。 六凉六热合家欢宴 老少皆宜大家庭的团圆饭 大厨发言:这些菜品的原料在超市均可买到,做法也较简单。这些菜营养搭配均衡、老少皆宜。 凉菜之酱牛肉 原料:牛肉、五香大料。 做法:精选牛肉和五香大料一起加水卤制至熟,切片、切块都可。 凉菜之甜酱乳黄瓜 原料:小黄瓜、甜面酱。 做法:将小黄瓜切成段,配以甜面酱即可。 凉菜之蒜泥白肉 原料:五花肉、蒜泥、香油、盐各适量。 做法:将五花肉加水煮熟,切片,配以蒜泥、香油、盐,拌匀即可。 凉菜之山椒凤爪 原料:脱骨鸡爪、野山椒(超市有售)。 做法:将鸡爪用水煮透,再用瓶装野山椒水浸泡5小时,加上适量的调料即可食用。 凉菜之焦酥鲫鱼 原料:小鲫鱼、盐、生抽各适量。 做法:将小鲫鱼用盐水腌1个小时,上油锅炸酥,浇上生抽即可。 凉菜之圣女银耳 原料:白木耳、圣女果、瓶装橙汁。 做法:将白木耳泡透、晾干,加上瓶装橙汁,配上圣女果即可。 热菜之东坡香肘 原料:猪蹄髈、生抽、白糖、陈醋、红油适量。 做法:将猪蹄髈用卤水煮熟,淋上配好的味汁即可(味汁用生抽、白糖、陈醋、红油调制)。 热菜之黄焖羊排 原料:羊排、胡萝卜、老抽、糖、鸡精各适量。 做法:将羊排、胡萝卜切块,加入适量老抽、糖、鸡精,在锅中烧制50分钟即可。 热菜之农家青菜钵 原料:上海青、鸡汤、咸蛋黄适量。 做法:上海青切碎加入鸡汤、咸蛋黄,煮2分钟即可。 热菜之蜜汁大枣 原料:大枣、糯米粉、桂花甜汁。 做法:大枣去核,裹糯米粉上油锅炸,浇上桂花甜汁即可。 热菜之松仁玉米 原料:瓶装玉米粒、盐、鸡精、松子仁。 做法:将玉米粒加盐、鸡精,清炒至熟,撒上炸好的松子仁即可。 热菜之凤凰玉米羹 原料:玉米粉,糖、鸡蛋各适量。 做法:玉米粉加水煮熟,加糖、鸡蛋花即可。2凉菜:五香牛肉、桶子鸡、红油带鱼、蒜泥黄瓜、姜汁拌西芹、十香如意菜 热菜:竹报平安(白勺竹节虾)、五谷丰登(腰果鸡丁)、年年有余(糖醋鲤鱼)、节节登高(酱烧炸排骨)、锦上添花(蟹黄西兰花)、洪福齐天(阿五豆腐) 汤羹:合家团圆羹(芝麻汤圆) 主食:状元饺子(花边饺子)、皆大欢喜(阿五炒饭) 水果:什锦果盘 吉庆有余宴 凉菜:樊家卤鸡、锦珍酱鸭、五香熏鱼、芥末粉皮、凉拌金针菇、蒜蓉豆苗 热菜:黄金满载(红烧甲鱼泡馍)、吉庆有余(清蒸鲈鱼)、发财就手(发菜烧猪手)、玉树金钱(菜心香菇)、喜鹊报春(脆皮炸乳鸽)、甜蜜蜜(蜜汁大枣) 汤羹:金玉满堂(凤凰粟米羹)、发财三丝羹(发菜、鸡丝、香菇) 主食:四季发财饺(饺子馅用发菜、青菜)、早日发达(枣馍) 水果:什锦果盘 幸福团圆饭 凉菜:麻辣肚丝、卤水牛肉、熏鸡翅、姜汁变蛋、凉拌豆角、酸辣白菜心 热菜:带子上朝(腰果鲜贝炒虾仁)、富贵盈鱼(清蒸鲑鱼)、迎春接福(炸春卷)、百年好合(西芹炒百合)、幸福团圆(蜜汁五彩元宵)、平地春雷(锅巴肉片) 汤羹:福如东海(海参豆腐羹) 主食:幸福绵绵(鸡丝龙须面)、四喜水饺 水果:什锦果盘 “合家团圆饭”的做法 ●竹报平安 原料:活竹节虾 调料:李锦记蒸鱼豉油、香油、香菜 制作过程: 将活虾放入开水中煮1分钟,捞出蘸汁即可食用。 特点:鲜嫩可口,营养丰富。 温馨提示: 1.虾不易煮时间过长; 2.汁按个人口味可加入辣椒或蒜蓉。 ●五谷丰登 原料:鸡脯肉、腰果、黄瓜、红萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋 调料:精盐、味精、料酒、粉芡、香油、色拉油 制作过程: 1.将鸡脯肉切成丁,用鸡蛋、粉芡腌一下; 2.各种配料切成三分见方的块,腰果用油炸到酥脆待用; 3.锅放火上,放入花生油待油热时放入鸡丁滑熟、沥油,锅内留少许油,放入葱、姜炒香,下配料、鸡丁、调料、腰果翻炒,最后勾芡放一点香油,出锅装盘即可食用。 特点:荤素搭配,口味适中,色泽美观,营养丰富。 温馨提示: 1.鸡丁过油时油温要适中,时间不能过长; 2.炸腰果时应凉油下锅,温油浸炸,方能酥脆。菜快出锅时再放腰果,以保持其酥脆程度。 ●年年有余 原料:鲤鱼 调料:白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油 制作过程: 1.将鱼宰杀,洗净,在鱼身上切几刀,用精盐和料酒腌10分钟; 2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上; 3.锅内放花生油待油温升高时,下入挂了浆的鱼炸到熟透,沥出油,放入盘内; 4.将锅放在火上,放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁,淋少许芡,至汁浓,浇在鱼身上即可食用。 特点:酸甜可口,外酥里嫩。 温馨提示: 1.油温一定要高(炸时不易散); 2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。 ●节节登高 原料:肉排骨、葱、姜 调料:精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤 制作过程: 1.将排骨剁成约4指宽的节块,放葱、姜、精盐、料酒入水煮成八成熟捞出; 2.锅内放油烧热,下葱姜炒香后,放入排骨、调料,高汤煨透即可出锅食用。 特点:色泽红亮,酱香浓郁。 温馨提示: 排骨块不宜太大,肉要多。 ●锦上添花 原料:西兰花、蟹黄 调料:精盐、味精、葱、姜、粉芡、色拉油 制作过程: 1.将西兰花切成块(花朵状)用开水焯一下; 2.锅内放少许油,下葱、姜片炒香,下入西兰花,加盐、味精,最后勾一点芡,出锅装盘(花朝上); 3.将蟹黄蒸熟放在西兰花上即可。 特点:色泽鲜艳,清鲜利口。 温馨提示: 西兰花焯水时,水里加少许盐和油,待水开后下锅,一焯即可(不能时间过长)。 ●洪福齐天 原料:豆腐、虾仁、番茄 调料:精盐、料酒、鸡汤、粉芡 制作过程: 1.将豆腐切成2寸见方的块,煮一下。 2.将葱、姜、番茄炒至红色下豆腐及虾仁、调料,倒入高汤炖透即可。 特点:色泽红亮,汤鲜味美。 温馨提示: 此菜不宜太咸、太浓。 ●合家团圆羹 原料:芝麻汤圆、鸡蛋 调料:米酒、白糖 制作过程: 1.将汤圆与调料一同下锅。 2.将鸡蛋打散,搅入锅中即可。 特点:香甜软滑,营养丰富。 3按照人们过去的风俗,在家里做年夜饭一般少不了太平燕、糟鱼、年糕、炒白饣果、鱼丸汤、木金肉丸。现在我们的年夜饭该怎么做呢?这里,向你推荐福州美食园特级厨师肖献东、张英提供的一个年夜饭菜单。这套年夜饭不仅保留了一些老福州的习俗,并且也适合现代人创新的口味。 全家团圆宴 年年有余 原料:黄鱼、番茄酱、糖、醋、茹粉、葱花、蒜米、笋丁 制法:将黄鱼切十字花刀,下八成油炸熟捞出,锅留底油,下上述调料,勾芡,淋在鱼身上即成。 年年糕 原料:红年糕、白年糕、糖、水、茹粉 制法:将红、白年糕改刀成长方形块状,沾上茹粉下过油,捞出摆放在盘中。锅中放入糖水,待糖融化时勾芡淋在年糕上即成。 十锦太平燕 原料:鹌鹑蛋10粒,肉燕、香菇、胫花、冬笋、西芹、肚片、萝卜、盐、味精、绍酒、麻油 制法:将鹌鹑蛋、肉燕调好味倒入碗中,将上述原料切片、飞水后捞出,淋上绍酒、麻油,摆在原料上即成。 炒芥菜和春卷也是年夜饭里必不可少的。芥菜寓意发财。 八生火锅 原料:胫花、虾仁、鲜鱿、海蛎、青蛾、生鱼片、鲟条、芹菜丝、香菇、粉丝等 制法:将调好味的火锅烧开,随心所欲,涮入锅中即可。 半成品年夜饭制作 在家里做年夜饭,有些菜你可能会觉得做起来很麻烦。其实只要增大家和和美美什么样的饭都是最好的菜单!