闷酥鱼做法
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发布时间：2024-10-24 07:07
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热心网友
时间：2024-11-07 10:33
首先，从市场上购买新鲜的小鲫鱼，为了保证食材的新鲜度，我选择了活鱼，亲手进行处理。
在制作过程中，我没有按照书中的步骤进行油炸，而是采用了个人烹饪技巧，用适量的油对鱼进行小火炸制，使其表面微脆，增添口感。
接下来，将锅洗净并预热，加入适量的水，放入切好的芽菜、老姜和蒜粒，形成基础的香料底。然后，均匀地摆放葱段，营造出丰富的层次感。接着，将炸好的鱼平铺在葱上，形成鱼与香料的交织，再撒上一层糖，增加一丝甜味。适量的酒和水倒入锅中，调至小火，慢慢炖煮，让鱼的鲜美和香料的味道充分融合。我耐心地炖煮了一个多小时，确保汤汁充分浸入鱼肉，最后要特别注意火候，避免汤汁烧干糊锅，影响口感。
经过精心烹饪，一锅香气四溢的闷酥鱼终于完成了。这道菜的炖煮过程需要细心和耐心，但最后的成果绝对值得品尝。
