辣椒炒肺片的做法

发布网友发布时间：2024-10-24 07:20

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热心网友时间：2024-11-06 00:55

辣椒炒肺片的做法

辣椒炒肺片是一道四川传统美食，口感鲜辣，非常开胃。以下是辣椒炒肺片的做法：

材料：

牛肺片 300 克青椒 1 个红椒 1 个干辣椒 10 个葱姜蒜适量料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉适量

做法：

将牛肺片切成薄片，加入料酒、盐、生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、淀粉腌制 10 分钟。青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。干辣椒切段备用。锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。加入干辣椒段煸炒出红油。加入牛肺片煸炒至变色。加入青椒、红椒继续煸炒。加入盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。

辣椒炒肺片做法简单，但需要注意的是，牛肺片需要提前腌制，这样可以去除腥味，让肉质更加鲜嫩。此外，煸炒的时间也要掌握好，不要煸炒过度，否则肺片会变得老硬。