鸡翅豆角焖面制作步骤
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发布时间：2024-10-24 06:25
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热心网友
时间：2024-10-27 05:43
首先，准备所需的食材：葱姜蒜切末备用，鸡翅洗净后飞水处理，豆角洗净切成5厘米的段。
接着，热锅凉油，油温烧至六成热时，放入葱姜蒜末进行爆炒，炒出香味后加入鸡翅，鸡皮朝下煎至微黄，然后翻面继续煎另一面，使其两面均匀上色。
接下来，加入老抽、生抽、蚝油和味淋，少许盐，翻炒均匀后，再加入豆角，一起翻炒约两分钟。然后，加入足够的清水，水位刚好没过豆角，形成基础的炖煮汤底。
将面条放入锅中，注意面条要轻轻铺在豆角上面，避免直接接触锅底，以防粘锅。大火煮沸后，保持面条不翻动，盖上锅盖焖煮10分钟。在此期间，记得适时打开锅盖，轻轻搅拌面条，防止面糊锅底。如果汤汁较少且面条未煮透，可适量加些开水。
最后，出锅前加入几滴香油，让面条充分吸收汤汁。理想的状态是面条均匀裹着汤汁，没有多余的流动水分，这样鸡翅豆角焖面就完成了。
