荠菜开花了还能吃吗荠菜花煮鸡蛋的功效
发布网友
发布时间：2024-10-24 06:19
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-24 07:57
1. 荠菜开花了还能吃吗？
注意饮食方法能吃。荠菜在3月底到4月初的时候才是食用期，此时叶片青绿，味道清香、鲜嫩可口。一般生长10天左右就会开花，开过花的荠菜已经变老了，但在营养价值上比嫩的荠菜更好，可以用于做干菜、蒸菜、炖煮食用。但要注意，到了4月后期的开花荠菜就不适合食用了，叶片都已经老化，含有很多的粗纤维，吃多了不仅影响消化，还可能会对健康造成危害。最好应季食用，如想长期吃到鲜嫩的荠菜，可以在鲜嫩时期采挖，然后焯水冷冻保存，能放1-3个月左右。
2. 荠菜开花了还能包饺子吗？
不宜包饺子。荠菜开花后根茎部位就老化变硬了，不适合用于包饺子来吃。但取其整棵植株，然后挑选干净，清洗后煮鸡蛋则非常合适，食用还对健康很有益处。
3. 荠菜花煮鸡蛋的功效？
1. 补充营养：荠菜煮鸡蛋中主要食材之一就是鸡蛋，而鸡蛋的营养丰富，含有蛋白质、钙、磷、铁和维生素等多种营养物质。
2. 益智健脑：荠菜煮鸡蛋中的鸡蛋黄中，含有卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等成分，对神经系统和身体发育有很大的作用。
3. 清热利水：荠菜性凉，味甘，入脾、肝经，有清热利水的功效，适合上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿的人群食用。
4. 平肝止血：喝荠菜煮鸡蛋的水还有平肝止血的功效，因为荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分。
4. 荠菜在水里泡一夜还能吃吗？
没有变质的话能吃。荠菜一般需焯水后食用，但焯水处理好的荠菜，最好现吃为宜，不要长时间泡在水里。否则荠菜当中的维生素、矿物质等营养都会有所流失，而且由于长时间的浸泡还会导致蔬菜细胞吸水过多而滋生细菌等有害微生物，出现腐烂变质的现象。一般冬季或放冰箱冷藏泡一夜不会变质，但夏季高温时期容易变质。一旦闻到味道有所变化，质地软烂就不要继续吃了。
