百里香烤排骨怎么做才下饭?
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发布时间：2024-10-24 07:28
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时间：2024-10-27 15:57
百里香烤排骨是一道美味的家常菜，其独特的香气和鲜嫩的口感非常适宜搭配米饭食用。以下是一份详细的制作指南，帮助您在家中也能做出下饭的百里香烤排骨：
一、材料准备：
排骨 500克
新鲜百里香 一小把（约10克）
大蒜 4瓣
姜 一小块（约10克）
老抽 1汤匙
生抽 2汤匙
蚝油 1汤匙
料酒 2汤匙
白糖 1茶匙
盐 适量
黑胡椒粉 适量
橄榄油 适量
二、做法步骤：
排骨处理：将排骨清洗干净后切成适口大小的块，放入沸水中焯水去血沫，捞出沥干水分。
腌料准备：在一个大碗中，加入老抽、生抽、蚝油、料酒、白糖、盐和黑胡椒粉，搅拌均匀作为腌料。
腌制排骨：将处理好的排骨块放入含有腌料的碗中，确保每块排骨都均匀涂抹上调料。之后加入切碎的大蒜和姜片，以及新鲜的百里香叶，充分搅拌让排骨吸收香味。覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，最好能过夜。
预热烤箱：将烤箱预热至200°C（392°F）。
烤制排骨：将腌制好的排骨取出，稍微沥干表面的腌料，放在已铺好锡纸的烤盘上。在排骨上刷一层橄榄油，以增加烤制时的金黄色泽。
开始烤制：将烤盘送入烤箱中层，烤约25-30分钟，中途翻面一次，并可根据需要再次刷上剩余的腌料以增加风味。
检查熟度：烤制时间到后，用叉子轻轻扎入排骨最厚的部分，如果能轻易扎入且没有血水流出，即表示排骨已经烤熟。
出炉装盘：将烤好的排骨取出，摆放在干净的盘子里，撒上一些新鲜的百里香叶作为装饰。
三、小贴士：
选择带有适量脂肪的排骨，这样烤出来的肉质更加鲜嫩多汁。
腌制时间越长，排骨的味道越入味，如果时间允许，建议提前一晚准备，放入冰箱腌制过夜。
烤制过程中，可以根据个人口味适当调整烤箱温度和时间，以达到理想的熟度和色泽。
综上所述，通过以上步骤，您就能制作出香气四溢、外焦里嫩的百里香烤排骨，非常适合搭配米饭一起享用。这道菜肴不仅味道美妙，而且制作过程也充满了乐趣。
