济南把子肉最正宗的做法

发布网友发布时间：2024-10-24 16:48

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济南把子肉介绍

济南把子肉是山东济南的传统名菜之一，属于鲁菜系。它的特点是肉质鲜嫩，口感酥软，肥而不腻，香而不腥，色泽红亮，入口即化。

济南把子肉的做法

1. 准备材料：五花肉、葱、姜、料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、香叶、草果。

2. 将五花肉切成大小均匀的块状，用开水焯水后捞出备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入料酒、冰糖、酱油、盐、八角、桂皮、香叶、草果煸炒出香味。

4. 将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，直到肉变得酥软入味。

5. 最后将煮好的济南把子肉捞出，切成薄片，码在盘中，淋上煮肉时的汤汁即可。

济南把子肉的食用方法

济南把子肉可以直接食用，也可以搭配馒头、花卷等面食一起食用，口感更佳。