北京桂花陈酒简述
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发布时间：2024-10-24 16:43
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时间：2024-11-13 19:41
中国的桂花陈酒，源远流长，其历史可追溯至三千多年前。早在清朝初期，潘荣陛在《帝京岁时纪胜》中详细描述了其制作过程，即在八月桂花盛开时，选取新鲜花朵酿制，封坛静置三年，从而成就了其独特的香甜醇厚口感，具有开胃和提神的功效。
原名“桂花东酒”的这种美酒，在古代曾局限于皇宫内院，技艺几近失传。然而，北京桂花陈酒的传奇并未因此而终止。它的独特之处在于低度的15度，这使其成为了一种加香葡萄酒。其色泽金黄，清澈透亮，融合了桂花的清香与葡萄酒的浓郁，酸甜平衡，余韵悠长。
尽管曾是皇室专享的珍品，桂花陈酒的名声并未被时间遗忘。在现代，北京葡萄酒厂通过对传统酿造工艺的挖掘和现代技术的创新，成功将这一历史名酒带入大众视野。大规模生产后的桂花陈酒，不仅在评酒会上崭露头角，被评为全国名果酒之一，还荣登全国优质酒之列，展现了其广泛的认可度和独特的魅力。
