桑落酒有关酒名

发布网友 发布时间：2024-10-24 15:00

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热心网友 时间：2024-10-25 06:35

在古代的河东郡，这个区域因其多元的文化而得名“徙民”。这里有一位名叫刘堕的酿酒大师，他的技艺独特，善于从河流中汲取精华，酿制出一种名为桑落的美酒。这种酒在每年的桑落时节推出，因其独特的香气和清白如洗涤过的浆液般的色泽而备受赞誉。桑落酒的香气芬芳，与别种酒品风味迥异，融合了兰香和麝香的气息，成为当地贡品中的上选。

《洛阳伽蓝记》中记载了刘堕的故事，他尤其擅长在酷暑时节制作桑落酒，即使经过烈日暴晒，酒质依然保持不变，饮后香美醉人，使人长时间难以清醒。这种酒因其远播京城，得到了诸如“鹤觞”和“骑驴酒”等别称。在永熙年间，南青州刺史毛鸿宾在一次遭遇盗贼的事件中，桑落酒发挥了神奇的作用，使盗贼饮后醉倒，得以擒获，因此又被称为“擒奸酒”。民间流传着“不怕弓箭刀剑，只畏刘堕春醪”的豪言。

尽管史书在刘堕的名字上略有出入，但其酿酒技艺和桑落酒的传说却是一脉相承。刘堕将河东的酿酒技术带到北魏都城洛阳，反映了那个时期河东酿酒技术的影响力。早在北魏时期，桑落酒就不仅仅是一个特定酒种的名称，而是代表了秋季酿制的佳酿。随着时间的推移，桑落逐渐成为一类酒的统称，其风味独特，备受赞誉。

河东地区的桑落酒以其色美味醇，受到史*载的极高评价。它不仅在朝中权贵眼中是顶级美酒，而且自古以来就是河东地区的标志。河东酒，尤其是汾阳的汾清酒，因为与长安地区的紧密联系，以及河东深厚的历史底蕴，成为酒中精品。从魏晋时期开始，文人墨客如庾信等都喜欢饮用桑落酒，将其视为佳酿的代名词。

总的来说，河东的桑落酒不仅是酒名的象征，更是地域文化、酿酒技艺和历史故事的融合，它代表了河东地区的酿酒传统和卓越品质，如同现在提及汾阳的杏花村汾酒和竹叶青酒一样，都是河东美酒的代表。在古代，河东的酿酒业因汾阳的名声而闻名，但河东酒的范围远不止于此，汾阳的酒只是其中的佼佼者，充分证明了河东地区在酿酒领域的卓越贡献。

产地：运城 永济市制法：古法已佚，现在制法多以优质的高粱、豌豆、绿豆等为原料，经蒸馏、发酵、品评、勾兑等各项工序，贮藏一年后，方成。特点：桑落酒为清香大曲，酒质清香醇，入口绵甜，回味悠远，为传统清香型的上乘白酒。源流：创于北魏末年，距今已有1500年历史，因用桑落泉的泉水酿制，味道独特，是我国传统名酒之一。清初时，桑落酒的制法佚，名酒失传。直到1979年，通过挖掘出的制酒秘方和现代酿酒技术的结合，才是桑落酒重现于世。