牛乳蒸羊羔简介
发布网友
发布时间：2024-10-24 12:48
共1个回答
热心网友
时间：2024-10-30 10:26
牛乳，以其丰富的蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素，滋养着人体，对五脏的修复、眼睛的滋润、肺心的益处以及皮肤的保健都有显著作用。羊肉则以甘温的特性，入脾经，富含蛋白质、脂肪、糖、钙、铁和维生素A、B，对于补益阴气、缓解虚劳、增强气血和滋养阴道具有独特的功效。"牛乳蒸羊羔"作为一道滋养佳品，特别适合老年人，能大补元气。其成品咸鲜醇厚，色泽呈现乳白色，给人留下深刻印象。
在《红楼梦》的第49回中，描绘了大雪纷飞的冬季，贾府的老祖宗史太君用餐时，首道菜肴便是"牛乳蒸羊"。她提到这是专为老年人准备的，因为其滋补性强，对于年幼的孩子们来说并不适宜。当天还有新鲜的鹿肉供孩子们享用。蒸羊的做法在古代典籍中已有记载，如《齐民要术．饮食篇》和清代的《食宪鸿秘》都有详尽的制作方法，可以作为参考。
扩展资料
“牛乳蒸羊羔”乃补身精品，可大补元气，宜用于老年补。成菜味道咸鲜醇厚，色泽乳白。因为里面含有大量的激素和各种丰富的微量元素，热性较大，一般不适合年轻人吃。
