龙井茶产后大包装茶的贮藏保鲜技术
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发布时间：2024-10-24 09:45
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时间：2024-11-12 13:54
对于龙井茶的产后大包装茶贮藏保鲜，有以下两种方法可供参考：
首先，经济实惠的选项是采用干燥无异味的库房储存。这种方法简便易行，成本低，适合资金有限的厂家或贮藏中低档茶叶。操作上，可进行五次干燥，必要时使用除湿机。对于大量茶叶，底层放置生石灰吸湿，上层则是大包装的茶叶。茶叶与生石灰的比例通常为4-5:1。这种方法需定期检查并适时更换生石灰，建议每年至少更换3-4次。
然而，如果追求更长久的保质期和更好的保鲜效果，低温冷藏则是最佳选择。低温冷藏技术通过低温、避光、除湿的方式延长茶叶的保质期，但设备投资和运行成本较高。市场上有组合式冷库和固定式土建冷库两种形式。组合式冷库适合小型企业和零售部门，因其体积灵活、保温好，但价格较高。而土建冷库适合大规模存储，投资较小，制冷设备选择多。在选择时，应根据库房大小和茶叶数量配置合适的制冷系统，并确保自动调温除湿。一般来说，茶叶冷藏的最佳温度控制在0-8℃，且在入库和出库时需进行温差适应处理。此外，定期通风排湿，保持库房清洁，是保持茶叶品质的关键。对于新库或湿度超过65%的情况，应及时更换空气。
