牛肉卷饼的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2024-10-24 17:31
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-05 23:34
牛肉卷饼是一道美味的家常菜，它将鲜嫩的牛肉和香脆的饼皮完美结合，不仅营养丰富，而且口感丰富多变。以下是一种牛肉卷饼的家常做法：
【材料准备】
牛肉片：300克（选择新鲜的牛里脊肉或者牛肉片）
面粉：适量（用于制作饼皮）
青椒：1个（切丝）
红椒：1个（切丝）
黄瓜：1根（切丝）
葱：适量（切丝）
大蒜：适量（切片）
生姜：适量（切片）
生抽：适量
老抽：少许（用于调色）
料酒：适量
白糖：少许
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
【步骤】
牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制15-20分钟，让牛肉充分吸收调味料的味道。
饼皮制作：将面粉加入适量的水和成面团，醒发20分钟左右，再分成小剂子，擀成圆形饼皮。
烙饼皮：在平底锅中加热少许油，将擀好的饼皮放入锅中，小火烙至两面金黄，出现气泡即可。
炒牛肉：锅中加油烧热，放入腌好的牛肉片，快速翻炒至变色，加入生姜片和大蒜片增香。
蔬菜处理：将青椒、红椒、黄瓜切成细丝，葱切丝备用。
组合卷饼：在烙好的饼皮上铺上一层保鲜膜，然后放上适量的炒好的牛肉和各种蔬菜丝。
卷起饼皮：将饼皮从一端开始紧紧卷起，用保鲜膜包裹住，使其不散开。
最后加工：将卷好的牛肉卷饼放入蒸锅中，大火蒸5-10分钟，使食材更加熟透，味道更加融合。
出锅装盘：将蒸好的牛肉卷饼取出，去掉保鲜膜，切成小段，摆盘即可。
【小贴士】
牛肉选择时，最好选用新鲜的牛里脊肉，肉质鲜嫩，容易入味。
牛肉腌制时，可以加入一些淀粉，使牛肉更加嫩滑。
烙饼皮时，火候不宜过大，以免饼皮烤焦。
卷饼时，可以根据个人口味添加其他喜欢的蔬菜或调料。
如果喜欢吃辣，可以在炒牛肉时加入一些辣椒提味。
牛肉卷饼的家常做法就是这样，简单易学，营养均衡，非常适合家庭聚餐或者作为日常的便餐。通过自己动手制作，不仅可以享受到美食的乐趣，还可以根据个人口味进行调整，满足不同的味蕾需求。
