发布网友 发布时间:2024-12-21 08:25
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热心网友 时间:1分钟前
首先,将龙爪菜切成细丝,长度约为两寸,作为主要食材。猪瘦肉经过清洗后,也切成同样长度,但比火柴梗稍粗,肉丝放入盘中,适量地撒上盐,然后加入水淀粉拌匀。接下来,将炒锅加热,加入少许猪油,将肉丝炒至散开,然后用漏勺过滤掉多余的油分。锅中保留约五钱油,接着加入少量贵阳花溪干辣椒制成的糍粑辣椒,进行炼制,再加入本地生产的豆豉粑一同炒匀。
随后,将炒好的肉丝和龙爪菜一起倒入锅中,调入酱油、滋汁,再撒上香葱。最后,所有食材在锅中充分翻炒均匀后,即可起锅,一道美味的肉丝龙爪肉丝便完成了。
肉丝即为切成丝状的肉,主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。
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