酸辣莴笋的做法

发布网友发布时间：2022-02-26 09:04

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热心网友时间：2022-02-26 10:33

酸辣莴笋

食材：莴笋，木耳，红椒，大蒜，植物油，白米醋，白糖，干辣椒

1.首先我们准备莴笋一根，把外皮削干净，先斜刀切成小段，再改刀切成菱形片，红椒半个，也切成菱形片用来配色。

泡发的木耳一把，把比较大的切开备用，大蒜几粒，

切成片，再抓入几粒干辣椒。

2.锅内加入清水，倒入少许植物油，加入植物油能使菜品色泽更加鲜亮。水烧开以后，倒入准备好的木耳、莴笋和红椒，焯水30秒左右，食材断生以后，即可倒出，用清水冲洗冷却备用，清水冲洗能使菜品口感更脆。

3.锅内烧油，油烧热以后，倒入蒜片和干辣椒，

翻炒出香辣味，油温不要太高，以免把辣椒炒糊，倒入控干水分的莴笋和木耳，翻炒均匀后起锅调味。

4.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖少许提鲜，再滴几滴白米醋，胡椒粉1克、蚝油3克，再从锅边入少许清水，开大火，快速颠锅翻炒给食材入味，再入少许水淀粉，使调料更好的粘附在食材表面，翻匀后即可出锅装盘，好吃的酸辣莴笋做好了。