荔枝肉和红烧肉简单做法
发布网友
发布时间：2022-02-27 02:36
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时间：2022-02-27 04:05
红烧肉
的
做法
1、
五花肉
切1CM大小的块（最好带皮，今天看这个没有皮的也不错将就了），冲洗干净后，放一
汤匙
料酒
，浸泡一小时。捞出来沥干。
2、锅里放油煸炒肉块到微黄。
3、放入
八角
，姜，炒出
香味
，加
白糖
，我加的比较多。
4、放料酒两汤匙，炒几下，再放
老抽
，
生抽
，炒匀。
5、放入
开水
，淹没肉，小火炖1个小时调，或用
电压力锅
压一下，正在煮饭所以只能用锅加个盖上了。。。
6、到酥烂的五花肉，放点盐和
味精
提味
，
收汁
出锅。
荔枝
肉
原料
:很简单，就是普通的里脊肉（其他部位也行）、地瓜或
荸荠
，还有家里常有的葱和蒜头。
1、用
刀把
里脊肉片
成1cm左右厚，再剞上十字花刀，然后切成三角形或菱形的块。荸荠切丁备用，蒜头拍碎剁成米，
葱白
切段。
2、切好的肉用盐、味精、料酒腌一下。打一个蛋清，加上生粉调成糊，酌量倒在肉上，抓匀。
3、把先前切好的荸荠丁包到肉里去。注意了，
剞刀
的一面要朝外。
盘子抹点油，这样包好的肉就不会粘住盘子了。
PS：包的圆一些，炸出来的
肉球
跟荔枝十分相像，也不枉了荔枝肉的美名。
再接着就是炸了，
油温
大约在6-7成左右，炸好后捞起待用。
