拨剥板栗的方法
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发布时间：2022-03-04 05:30
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热心网友
时间：2022-03-04 07:00
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子好吃，但剥皮可不容易。有人会觉得栗子皮难剥是因为栗子不新鲜了，是真的吗？专家说，没这种说法。担心小贩用其它原料处理或者浸泡了栗子，所以里面的皮难剥，这个推论也不成立。基本上栗子里面的这层皮好不好剥，是栗子还在树上的时候就长好了，和品种有关，有些品种的栗子会难剥一些。
栗子怎么剥皮？一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落。下面教你栗子快速去皮的11种方法，让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不担心剥栗子皮剥得手痛了。
栗子怎么剥皮？11个方法巧剥栗子皮
1、热水浸泡法。生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、筷子搅拌法。将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
3、盐水煮。用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。
4、电饭锅法。第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。
11个方法巧剥栗子皮
5、盐水浸泡法。板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。
6、冰箱冷冻法。栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
7、微波炉加热法。将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。
热心网友
时间：2022-03-04 08:18
七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈。板栗别看个头大，水分足，但它可是不折不扣的坚果类，好吃又营养，每当这个季节新鲜板栗上市的时候，街头卖糖炒栗子的店铺前总是排起了长队，板栗营养丰富口感软糯香甜，喜欢吃的人不在少数。更多的人会买一些新鲜的板栗，回家做板栗炖排骨，焖鸡肉，都是餐桌上难得的美食。
板栗好吃皮难剥，坚硬的板栗外皮想剥开并不容易，而且板栗里面还有一层内膜，毛茸茸的粘在板栗的果肉上更是难去除，所以今天分享一种剥板栗的好方法，一撕一挤板栗的果肉就出来了，几分钟剥一堆，干净完整不伤手，特别轻松，喜欢吃板栗的可以分享下。
巧剥板栗
所用食材：新鲜板栗、盐
第一步：我们要先给板栗开个口子，让等会煮的时候，水分能进去，热胀冷缩把果肉和果皮分离开，用剪刀将板栗的一个头剪一道长长的口子，要把果壳完全剪开，口子要长一些。
第二步：煮锅内放入能淹没栗子的水，加入大约2勺的盐，盐水可以软化果皮和蔬菜（脱水），方便等会的操作。
第三步：开火煮上5分钟，也不需要完全煮熟，因为有些菜栗子还要二次加工、加热，你如果直接吃当然可以多煮一会，10分钟左右就可以完全煮熟。
第四步：煮熟的栗子捞出来，千万别过冷水，否则果壳马上回缩就前功尽弃了，保持栗子一定的热度，我用的臻米的升降电火锅，一键升起来的时候，下面的热水还能继续给栗子保持温度，剥栗子再适合不过了，不烫手的时候就可以剥了。
第五步：这时候果壳已经很软了，轻松地沿着开口撕开果壳，用力一挤或者完全撕开扣出来，一颗完整的黄橙橙的果肉就剥出来了。
——老井说——
剥栗子主要就是把栗子切开口子，让热水进去，里外去软化果壳并分离果肉，趁热剥，栗子凉了果壳还会变硬，小技巧分享给大家，大家有什么更好的方法可以下方评论。#秋日好时光#
厨艺有限，仅供参考，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，一个80后家庭“主厨”，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
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热心网友
时间：2022-03-04 09:52
众所周知，栗子是一种养生保健的美味食品。传说苏东坡先生曾经通过吃生栗子来治疗腿疾，慈禧也吃栗子来保养外貌。所以，栗子的营养功能就可见一斑了。但由于生栗子有比较坚硬的外壳，且生栗子里面是液体状态，剥起来十分不方便。因此，很多人都会先把生栗子煮熟后再剥皮，方法如下：
1.几种剥皮小妙招
1、热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。
2、盐水煮：栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮，全部剥好的样子，还算完整。
3、筷子搅拌法：将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。
4、冰箱冷冻法：栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
5、高压锅法：板栗清洗后，用刀切个口子，放在高压锅中，不用放水，上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮。比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
2.栗子的好处
板栗的营养成分丰富，但不论是生板栗还是熟板栗，它们含的蛋白质、脂肪和各种维生素都不高，其主要成分是糖类（即碳水化合物）。板栗产生的能量较高，只是因鲜生板栗含的水分较多而致各种营养成分比干板栗和熟板栗相对少一些而已。
板栗含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
3.注意事项
不适宜吃栗子的人群：
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；3、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；4、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；5、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
热心网友
时间：2022-03-04 11:44
方法1
用高压锅煮
1、 把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子。
2、 直接放到高压锅里面，不用放水。
3、 上气之后，三分钟之后关火、取出之后开始剥壳和皮。
△缺点：虽说这样的方法会让皮更好剥，但是使用高压锅的缺点就是不好掌握火候。
方法2
用电饭锅煮
1、 把板栗洗干净之后，上面切一个小小的口子。
2、 放到电饭锅里面，不用放水。
3、 按下煮饭键，取出来剥壳和皮。
△点评：这个煮好之后就是熟的了，所以比较容易剥开啦！
方法3
盐水煮
1、 栗子洗干净之后，用刀从中间切个小口。
2、 放在盐水中间，在炉子上煮5分钟。
3、 趁热去除板栗的壳和皮。
△优点：去除的比较完整。
方法4
太阳晒
1、 用刀从中间切个小口，放到太阳下面去晒。
2、 放一天后，可以剥剥试试。
△注意：不要放的时间长了，到时壳就不好剥开了！
方法5
微波炉
1、 板栗用小刀切个口子。
2、 放到碗里面，盖上盖，然后放到微波炉里面。
3、 大概放置5分钟，趁热取出来剥好。
△优点：剥出来比较完整，而且颜色也相当漂亮。
方法6
切口浸泡
1、 把板栗对半切开。
2、 去掉外壳。
3、 用开水冲泡，盖上盖子，大概泡5分钟，就可以啦！
△优点：很容易就去掉了外皮。
方法7
盐水浸泡法
1、 板栗直接放到盐开水里面泡5分钟。
2、 取出来用刀切个口子，然后趁热剥掉皮就可以啦！
热心网友
时间：2022-03-04 13:52
秋天是吃板栗的季节，因为板栗就是这个季节成熟，进入深秋，板栗都从树上掉落，一颗颗带刺的板栗，剥开之后就是一粒粒栗子。将这些栗子做成糖炒板栗，或许就是板栗最光荣的吃法了。
糖炒板栗很好吃，但是我一直有个疑问，为什么板栗剥壳吃还要加糖炒？
板栗通常带着壳炒的，加糖炒，并不会入味，去掉壳之后，我们吃的是板栗肉，板栗肉本身就很甜。所以加糖炒，难道不是多此一举吗？
一个买糖炒板栗的大叔告诉我：首先板栗不能去壳炒，因为会流失水分，就不好吃了。而且加糖主要是为了去除污迹，同时增加板栗的光泽度，卖相更好。糖再炒的过程中会产生焦糖的香味，这样的气味方圆20米都能闻到，可以吸引客人前来购买。
那我们自己在家里做板栗的时候，其实就不用加糖炒了。把板栗煮熟就可以吃了，好的板栗味道甜，口感软糯，不用加糖都可以。但是我们需要学会如何正确的煮板栗，因为很多时候，煮好的板栗不好剥壳，剥起来特别费劲，所以有时候就懒得吃。下面分享板栗正确的煮法，不要直接下锅煮，先做这一步再煮，板栗好剥壳，毫不费力。
【煮板栗】
食材：
板栗、白糖、温水。
做法：
第一步，先把板栗清洗干净了，然后用小刀在板栗壳上划两刀，划开口，板栗先开口，是为了方便剥壳。
第二步，然后准备一盆温水，加入一大勺白糖搅拌融化，让板栗浸泡糖水里，因为开口了，所以可以吸收一些糖水，还能使板栗肉和板栗壳分离开。将板栗浸泡一个晚上，充分吸收水分，使板栗壳和板栗肉分离。
第三步，然后将板栗放入电饭锅中，加适量糖水，按下煮饭键，焖煮30分钟就可以了。焖好出锅，过一下冷水冷却。
第四步，然后放入锅中稍微翻炒一下，尽量让水分炒干一点，表壳水分干了，这样剥壳就更容易了。如果家里有烤箱，也可以放烤箱里烤一会儿。干了之后，板栗就可以取出剥壳食用了，香甜软糯，好剥壳，吃着就过瘾。
购买板栗的时候，我们要学会这样挑选：
1、挑选的时候按压板栗，板栗很硬，没有空壳的情况，可以购买。
2、挑选饱满的板栗，粒粒饱满圆润最好了，但如果板栗凹进去，表示这样的板栗肉不多，也不新鲜。
