鸡胗怎么烧好吃又简单

发布网友 发布时间：2022-04-22 04:19

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热心网友 时间：2022-06-02 12:23

鸡胗，姜片，葱段，料酒，八角，桂皮，花椒，蒜末，姜末，辣椒粉，橄榄油，生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，芝麻，香菜

做法1锅中放入清水，姜片，葱段，料酒，鸡胗，煮10~15分钟。

2.煮好的鸡胗放入冰水中泡凉。

3.碗中放入葱末，姜末，辣椒面。

4.勺中放入橄榄油，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味后，把香料捞出。

5.把热油浇在3中，等气泡消失后拌匀。

6.把鸡胗从冰水里捞出切成薄片，越薄越好。

7.鸡胗放入碗中，加入刚才调好的辣椒调料，再加入生抽，盐，醋，糖，香油，蘑菇精，香菜，芝麻拌匀。

8.放入冰箱冷藏30分钟后味道更好。 

鸡胗、香油、盐、花椒油、大蒜、葱、醋、八角、香叶、桂皮、料酒。

方法步骤1、鸡胗用醋和清水洗净，剥去表面的筋膜。

2、将洗好的鸡胗放入冷水锅中，放入八角，香叶，桂皮 料酒，煮至鸡胗熟透。

3、大蒜去皮切末，葱洗净切成细末，备用。

4、鸡胗煮好捞出放冷后，切成薄片。

5、拌入适量葱末、蒜末、盐、花椒油、香油，搅拌均匀即可。 

小贴士1、鸡胗可以放入压力锅压熟，这样更节省时间。

2、鸡胗最好先焯水取出杂质和腥味再进行卤制，味道更好。

3、鸡胗煮的时间久一点才不会太硬，更容易嚼烂

鸡胗洗净，放入锅中，加清水和大葱段、生姜片、盐、花椒、八角、香叶、料酒，大火煮开，撇去浮沫，加盖转小火煮40分钟。

捞出鸡胗，晾凉。将鸡胗切片，大蒜捣碎成泥。

将蒜泥、酱油、醋、盐、白糖、味精、芥末油、香菜段、红椒丁放入切好的鸡胗中拌匀即可

主料：鸡胗400克

配料：葱3段、姜3片、香菜1棵、花椒20粒、大料1个、熟芝麻少许、料酒、盐、生抽、糖、香醋和香油适量

做法 1、 鸡胗清洗干净；2、 入开水中焯一下；

3、 变色后捞出，温水冲洗掉表面的杂质；

4、 葱切段，姜切片，八角和花椒冲洗干净；

5、 鸡胗入高压锅，添加没过的水，葱姜、花椒、八角、盐和料酒，上汽后小火继续压5分钟；

6、 关火，自然排气后，取出晾凉；

7、 切成薄片；8、 葱和香菜切碎；

9、 以上原料混合，添加生抽、糖、香醋和香油拌匀；

10、 撒上葱花、香菜和熟芝麻即可。 

1、鸡胗一定要选用新鲜的；

2、鸡胗内膜和外层的筋膜、油脂一定要彻底清除干净，并用流水反复冲洗；

3、鸡胗焯水和焯水后清洗也是为了很好地去除异味；

4、用高压锅压制鸡胗的时候，添加葱姜、花椒、大料和料酒，也可以有效去腥提香；

5、鸡胗切片越薄越入味。

热心网友 时间：2022-06-02 13:41

鸡胗怎么烧好吃又简单？鸡胗可以盐焗，也可以酱，都比较简单，而且好吃。

热心网友 时间：2022-06-02 15:15

我最喜欢鸡胗的做法就是用孜然炒。把鸡胗。切条形。用开水煮一下。之后起锅烧油放芝麻和孜然。放咸盐味素。