牛肉可以放葱姜打汤吗
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:20
共4个回答
好二三四
时间：2022-10-12 14:45
牛肉汤里面放葱的作用：
肉质鲜嫩，没有异味，汤喝起来鲜美。
补充：牛肉汤的制作步骤：
1、准备好食材。牛肉250克，葱，姜，蒜，淀粉，生抽，盐，味精适量。
2、牛肉洗干净，切成薄片，放上淀粉和生抽用手充分抓匀，葱切成段，姜切成丝，大蒜拍扁切碎。
3、中小火，热锅放一点油，加上姜丝和蒜翻炒爆香。
4、翻炒出香味，放入适量的清水，火力开到最大。
5、水烧开后，把裹好淀粉的牛肉放入锅中，火力稍微慢慢调小，沸腾20秒进行调味，放入适量的盐和味精搅拌出锅。
6、盛起后，放上一点葱段。
热心网友
时间：2023-07-12 06:11
日常生活中烹饪食材的调味品五花八门琳琅满目的，但是并不是说所有的食材都适合放某些特殊的调料，毕竟食材和调料的特性并不一定会完全符合比如说牛肉。你知道牛肉里不能放什么调料吗？为大家列举炖牛肉最忌的四种调料千万别放避免踩雷。
牛肉不能放什么调料？炖牛肉最忌的四种调料
1.花椒
其实花椒是四川重庆人比较喜欢的一种调味品，味道很冲而且还会有一种麻麻的口感，对于大多数人来说是不能适应的。一般红烧的牛肉可能会加入花椒调味，但是必须是经验丰富的厨师才可以掩盖住花椒的味道。然而炖牛肉就千万不能放花椒了，否则一锅汤就失去了牛肉的鲜美，完全是花椒的冲鼻。
2.大葱
大葱的味道很香，是日常生活中大家经常用来去腥改膻的重要调味品，不过炖牛肉却是个例外。因为炖牛肉最主要的还是保持牛肉的原汁原味，大葱会是汤失去鲜美的味道，不仅如此炖出来的牛肉还会很老不嫩，牛肉的颜色也是发黑很深，所以尽量避免放入大葱调味。
3.茴香
不得不承认茴香如果是配上烤牛肉那绝对是人间美味飘香十里，然而炖牛肉就完全没必要放茴香了，因为你会发现有茴香的炖牛肉总是有一股茴香的味道缠绕舌尖不能散去，反而是显得肉和汤都很甜腻，同时也会使牛肉的颜色看起来很深，真的是影响食欲。
4.八角
虽然说八角的确可以改善牛肉的膻味，不过凡事都是有得必有失，牛肉是没有的了腥味还很香，可是炖牛肉的肉质却变得硬是发柴，不易咀嚼就像是抹布一样，牛肉的鲜美嫩滑荡然无存，所以千万别放八角。
热心网友
时间：2023-07-12 06:11
牛肉可以放葱姜打汤，具有去腥和杀毒杀菌的功效
牛肉汤做法如下：
材料
主料：牛肉两斤，花椒，大料5克，制成调味袋，葱段，姜块25克，精盐，味精，麻油，黄酒，香菜末各适量。
做法
①牛肉洗净，切成方块。
②锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂。拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。
热心网友
时间：2023-07-12 06:12
可以呀，西湖牛肉追答西湖牛肉羹
热心网友
时间：2023-07-12 06:12
可以，看个人喜好
