小辣椒怎样腌制才好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 04:28

共2个回答

热心网友时间：2022-05-01 17:01

您好

自制剁椒

准备食材

小红尖椒 2000克

仔姜 1250克

大蒜瓣 750克

腌制盐 600克

高度白酒 150克

步骤

1.准备好原材料。

2.小红尖椒用剪刀剪去蒂。

3.加入少许食用小苏打和一大勺面粉，加入水，用手充分混合后冲洗，然后用凉白开洗几次，充分透去生水，仔姜清洗干净后也用凉白开充分透去生水。（加入小苏打和面粉是为了容易清洗干净）。

4.大蒜瓣不用洗，去皮，保持干净卫生。

5.用料理机将大蒜瓣绞碎。

6.小红尖椒和仔姜也用料理机绞碎。

7.将绞碎的大蒜、小红尖椒、仔姜，混合，加入腌制盐。

8.加入白酒充分拌匀。

9.装入到坛子里。

10.盖上坛子盖子，坛沿里倒入纯净水，密封，放在阴凉干燥。

11.等到20天后食用最好，这时候味道充分入味，盐也腌制透了，亚*盐的含量比较低了。

12.成品。

热心网友时间：2022-05-01 18:19

付费内容限时免费查看回答小辣椒咸菜顾名思义就是由小辣椒做成的咸菜。

制作好吃的小辣椒咸菜的主料

新鲜的小辣椒五千克，酱油二点五千克，食盐五百克。

制作好吃的小辣椒咸菜的配料

白糖两百克，生姜两百克，大蒜两百克，色拉油两克以及高度白酒五百克，味精、花椒大料以及桂皮和大葱等调味料各适量就可以。

制作好吃的小辣椒咸菜的步骤

1)、把小辣椒购买以后，去掉蒂部，在上头剪一个小口，并晾干水分备用。

2)、把酱油放在锅中加热，然后煮开，让其自然降温，然后把锅中放入色拉油，加热后放入大料、花椒以及大葱等调味料，炒制出香气，然后关火。

3）、把炒好的调料和煮好的酱油放在一起调匀，然后全部倒入到处理好的小辣椒中，让汤汁把小辣椒淹没，过一星期左右就可以取出食用了。

营养价值：

小辣椒咸菜富含维生素C和微量元素以及维生素，可降低血液中的胆固醇，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的小辣椒咸菜，对缓解病情有一定作用。

小辣椒咸菜强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化。小辣椒咸菜还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。

小辣椒咸菜富含胡萝卜素，在体内可转变为维生素A，对增强视力、防止夜盲症很有效。小辣椒咸菜含有较多抗氧化物质，促进荷尔蒙分泌，可预防癌症和其他慢性疾病及润肤美容、抗衰老的作用。

小辣椒咸菜既可作为调味品使用，又可作为菜肴使用，或做配料，为菜色增姿不少，也可制成辣椒粉做调味品。

希望可以帮到您