自制羊肉汤的做法及配料
发布网友
发布时间：2022-04-22 04:30
共3个回答
热心网友
时间：2023-06-24 14:56
先准备好羊脊骨或者是骨棒，羊脊骨效果好，羊肉都洗干净，用清水泡一小时，泡出血水，锅内加水放入羊脊骨，肉，放入葱姜块开锅后，撇掉血末，用小火继续熬制，熬到羊肉成熟，羊汤乳白色即成功，切记，水要一开始就加足，不可半路加水，不然影响汤的品质，调料准备好葱花，香油，胡椒粉，香菜，陈醋或香醋，辣椒油，盐，味精，把羊肉改刀切成条或者是片，个人喜好，放入汤中，一款好喝的羊糖制成了！aqui te amo。
热心网友
时间：2023-06-24 14:56
羊肉汤
2014-12-25
悠哈厨房
简单的羊肉汤，清炖羊肉，喝时用盐、胡椒调味。
工艺：炖
口味：家常味
时间：<90分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.准备羊肋排
2.冲洗一下，切小段
3.锅里放水，烧至水热时，放入羊肉焯水
4.煮至羊肉浮起
5.倒掉煮羊肉的水，用清水冲洗一下羊肋排
6.锅中放足够的水，大火上锅，开始煮
7.水开后转中小火，大约煮一个半小时，煮至羊肉用筷子一插，很轻松的插入的时候即可
8.准备葱花、香菜末
9.碗里翻入适量的葱花、香菜末，冲入沸腾的羊肉汤
10.放适量的盐、白胡椒粉调味
11.一晚热腾腾的羊肉汤就好了
烹饪小贴士：
羊肉需先焯水，煮羊肉的时候不需要放任何调料
热心网友
时间：2023-06-24 14:56
付费内容限时免费查看回答如果是南方羊肉建议泡血水20min-1h，如果羊肉品质较好直接用清水洗净即可
一下入冷水锅，加入大葱杆5节、花椒20粒、姜
片3-5片即可
此处重点之重点：水开后，用勺子撇干净浮沫，撇干浮沫后无需将水倒掉，直接砸五次凉水什么是砸凉水：撇干浮沫后，趁锅内汤汁翻滚，直接倒入半碗凉水入锅，烧开后继续撇浮沫，撇干烧翻滚继续砸凉水，共五次
·这样的羊肉汤即鲜美又醇厚，保留羊汤原有的风味，又能让汤汁清澈干净
砸完五次凉水后，盖盖子炖煮30-50分钟(根据使用的锅具及具体羊汤份量决定时间L加入三颗红枣，一小把枸杞后盖盖继续炖煮
10-20分钟
最后撒入香菜段、葱花，加入一小碗凉水，无需盖盖，煮开沸腾，调入盐、鸡精、胡椒粉即可出锅开吃
亲，，不好意思，刚刚输人有点慢
提问做大锅羊肉汤怎么熬
回答亲，稍等一下哦
1、主料：大块带骨羊肉5000克。2、调料：大葱100克、大姜20克、香菜适量、香葱适量。3、先烧一锅开水，将大块羊肉放入锅中烧开，煮十分钟并撇净血污。4、将羊肉块捞出放入清水清洗净粘附在上面的血污。5、葱姜切片，和清洗干净的羊肉块一起放入锅中。6、加入适量的清水，注意是凉水额，将羊肉块盖住，加入料酒和白芷。7、大火烧开后，用中火煮一个半个小时。8、加入料酒。9、待羊肉熟烂即可加入盐和胡椒粉调味。10、最后就是将汤和羊肉一起盛入碗中，根据喜好加入香葱和香菜末即可
