红茶和黑茶的区别有哪些你知道红茶和黑茶的区别吗

发布网友

共1个回答

热心网友

1、红茶的特点
红茶属于全发酵茶,在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
红茶是以茶树的新芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等传统工艺精制而成。
2、黑茶的特点
黑茶属后发酵茶,经过杀青、揉捻、渥堆、干燥等系列工序制成的,需要经过很长的时间自然发酵,从而其叶片的颜色变成黑褐色。因其成品茶的外观呈黑色而得名。
黑茶一般采用较粗老的黑毛茶,黑毛茶通过杀青、揉捻、渥堆和干燥等工序制成。正宗地道的黑茶成品,是在黑毛茶存放一年后再加工成砖茶、柱状的花卷茶或篓装的三尖茶。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

红茶和黑茶的区别有哪些你知道红茶和黑茶的区别吗

相关资讯

热门阅读

热门话题

热门图文

为你推荐

红茶和黑茶的区别有哪些 你知道红茶和黑茶的区别吗

相关资讯

热门阅读

热门话题

热门图文

为你推荐

红茶和黑茶的区别有哪些你知道红茶和黑茶的区别吗