香辣虾的做法 最正宗的做法视频
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发布时间：2022-04-22 03:45
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时间：2024-02-09 10:41
用料
虾 1斤大概20个
芹菜 一根约80g
大葱 1根
莴笋 1条约200g
马蹄 8个约120g
花椒 8g
红色干辣椒 30g
郫县豆瓣酱 90g
生抽 25g
生姜 30g
蒜头 6小瓣
料酒 20g7710g
白糖 6g
装饰
白芝麻 3克
做法步骤
1、准备好所有材料
2、虾剪掉胡须，剪开虾背
3、用牙签挑出虾线，去除虾线
4、虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个20克腌制待用
5、莴笋去皮切粗的条状
6、马蹄去皮从中间切开
7、芹菜切斜刀，长度约两厘米
8、生姜切片
9、蒜头去皮，一瓣切两刀切成大的颗粒
10、辣椒切段大概一到一点五厘米长度
11、葱切斜刀切片，大概0.5厘米厚
12、热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至变色就出锅
13、炸好的虾捞出，油留在锅里
14、将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香
15、加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，出红油
16、加入莴笋翻炒匀
17、加入马蹄芹菜翻炒匀
18、加入虾跟剩下的10克料酒继续翻炒
19、加入鲁花生抽继续翻炒
20、加入白糖，继续翻炒
21、加入大葱继续翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久
22、装盘后撒上一把白芝麻
