青鱼的营养价值及功效
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发布时间：2022-04-22 03:45
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懂视网
时间：2022-08-17 19:24
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素。
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。
3、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收。每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克。
4、青鱼体内含有二十碳五烯酸（EPA）与二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有极其重要的关系。
5、青鱼忌与李子同食。
6、青鱼忌用牛、羊油煎炸。
7、不可与荆芥、白术、苍术同食。
8、脾胃蕴热者不宜食用，瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。
懂视网
时间：2022-09-05 19:09
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用；鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。营养学家发现，大脑最需补充的营养是一种特殊的脂肪一一多元不饱和脂肪酸，它是营造大脑细胞的必需品，在青鱼中含量丰富。
2、青鱼中除含有蛋白质、脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，成人每日需锌12-16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡、“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。
3、青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。
热心网友
时间：2023-06-26 03:10
青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外，还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌，*每日需锌12～16克，青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分，性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。人体锌的含量仅占十万分之三，但一旦出现不足，往往会使嗅觉减低、精神萎靡，“智商(I.Q)(衡量智力的一种指数)”减低。此外，还会出现生长高度不足、创伤难以愈合等病变。青鱼可以有补脑的作用，而且还可以有提高智力发育的作用呢，对于促进代谢有帮助，而且还可以有提高体质的作用。
1、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外，还含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。
2、鱼肉中富含核酸，这是人体细胞所必须的物质，核酸食品可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼可以有抗衰的作用，而且还可以帮助大脑发育。
3、每百克含蛋白质15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克，磷171～246毫克，镁32毫克，锌0.94毫克，硒37.69微克，维生素总E0.81毫克。
作为餐桌上经常出现的青鱼，一般我们都怎么烹煮呢，下面给大家介绍几种：
一、红烧青鱼段：锅置旺火上烧热，放少量油，油热下青鱼块稍煎，加葱段，姜末、酱油、料酒 白糖稍烧一会，加沸水一勺，加点剁椒转小火将鱼烧，用旺火收浓汤汁，撒上葱段，加入味精即可。
二、清新柠汁煎鱼：将青鱼去除内脏，洗净，沿脊椎骨切开成两半放入盆中，将柠檬汁，盐，黑胡椒少量，将鱼腌制二十分钟左右，锅内放入黄油融化，用中火烧成六七成热时，将青鱼放入，两面煎熟后再滴入几新鲜的滴柠檬汁即可出锅。加入柠檬汁的鱼味道清新，减少了鱼的腥味，增添了清新的味道，别有一番风味。
三、茄汁鱼块：青鱼中段洗净，切成长块，加入盐、料酒、胡椒粉和淀粉抓匀，腌制二十分钟，热锅，倒油，炸鱼块至略金*后捞出，留少许油，倒入番茄沙司，加糖，加水，翻炒成酱，然后放入炸好的鱼块，略微翻炒即可出锅。这样做的鱼味道酸甜可口，非常适合夏天做开胃菜。
热心网友
时间：2023-06-26 03:10
青鱼，虽然价位不高，但是也有它的营养价值，包括蛋白质，脂肪，维生素，无机盐等营养成分
热心网友
时间：2023-06-26 03:10
青鱼肉细嫩鲜美，蛋白质含量高，还含有多种维生素、钙、磷、铁、镁等矿物质。还富含核酸，是人体细胞所必需的物质，可延缓衰老，辅助疾病的治疗。青鱼体内还有20碳五烯酸和22碳六烯酸，对扩张血管、防止血液凝结及对大脑细胞生长发育有着重要作用。青鱼肉有益气化湿、和中、养肝、明目、养胃的功效，主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。青鱼的胆味苦、寒、有毒，可以泻热、消炎、明目，但用量不能过多。
