牛肠要怎么煮才会脆，会好吃？
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发布时间：2022-04-22 03:34
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热心网友
时间：2023-11-07 01:42
卤牛肠：
主料：牛肠400克
辅料：大葱30克,姜10克,辣椒(红,尖,干)5克
调料：酱油30克,白酒25克,醋20克,白砂糖20克,胡椒粉5克,香油5克,八角3克,丁香3克,桂皮5克,陈皮3克,砂仁3克,花椒2克,肉豆蔻3克,植物油20克 教您卤牛肠怎么做，如何做卤牛肠才好吃
1.牛肠冲洗干净。
2.锅中倒入半锅水，放入牛肠和卤料（葱10克、姜5克、酒10克、卤包{大料、丁香、桂皮、陈皮、砂仁、花椒、豆蔻}）一起煮约1个半小时。
3.剩余葱洗净后切段；辣椒洗净去蒂，横切成长条。
4.再准备一口锅，锅中倒入20克油烧热，放入葱、姜和辣椒爆香。
5.当略微焦黑时，放入煮好的牛肠，调料(酱油、酒、醋酸、糖、胡椒粉)和卤汁4杯，用小火煮到汤汁收干时淋上麻油，就可以了。
热心网友
时间：2023-11-07 01:42
煮牛肠子时，一般会添加以下调料来提升其口感和香气：
姜片和葱段：可以去腥提香，使牛肠子更加清爽。
料酒：用来去腥增香，可以加入适量料酒。
盐：可以根据个人口味添加适量盐来调味。
胡椒粉：也可以根据个人口味添加适量胡椒粉，增加牛肠子的香气。
其他调料：也可以根据自己的喜好，加入一些其他的调料，比如干辣椒、八角、桂皮等，来调出不同的口味。
制作步骤：
将牛肠子洗净，用清水浸泡20分钟，去除血水和杂质。
将牛肠子放入锅中，加入适量水，放入姜片和葱段、料酒，大火烧开。
把浮沫撇去，调入适量盐和胡椒粉，加入其他调料，改成中小火，煮20-30分钟至牛肠子软烂，即可捞出切片食用。
