做比萨使用的面有什么？
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发布时间：2022-04-22 03:38
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时间：2023-07-05 10:06
问题一：做披萨要用什么粉？ 高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。
制作方法：先将高筋面粉与少许精盐、食油和发酵粉等搓揉上劲，成光滑柔软的面团待用。再调制番茄汁，新鲜番茄去皮籽切碎与洋葱末、蒜泥、番茄酱炒透，加少量汤汁，熬煮成酱汁，用盐、胡椒粉调味（也可用瓶装番茄沙司）。其他配料根据各人的喜好任意选用，可荤可素，肉类、禽类、海鲜水产、蔬菜搐切成片或丝。
然后，把发酵好的面团擀成饼状，抹上一层番茄汁，铺上各种辅料，最后铺上切成薄片的奶酪，进入200℃烤箱或有烧烤功能的微波炉烘烤出炉，切成小块即成。
所需材料:Pizza酱,洋葱,黄油,粘cheese，要专用的，否则拉不出丝,自发粉，鸡蛋，牛奶,培根,青椒,豌豆，玉米,香菇,调料：盐，味精，胡椒粉 ,酸辣汁，橄榄油等..
制作步骤:
先和面，将少量黄油加热搞化，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉，不断的揉啊揉，记住面粉和牛奶要一点一点加。
大约250ml牛奶的量可以做两张Pizza，面不要太软，最后弄成两个面团，放置20分钟发酵.
等面发酵的时候，可以把蔬菜水果等加工一下，切成小块
盘里均匀涂上少许橄榄油，将面团擀平放进考盘，因为没有圆盘，只能作方的了。注意中间薄，边缘后，这样Pizza才有边...过程中。。。
抹上Pizza酱，可以根据口味在加些胡椒或是盐等调料。
把蔬菜水果、培根等发在上面，搭配可以按自己的口味，我的做法是：蔬菜培根用洋葱、青椒、豌豆、玉米、培根和香菇，水果培根用草莓、菠萝、培根。也可以在上面再撒一些酱料。
用绞丝器将cheese绞成丝撒在Pizza上，要多哦，这样才好吃
烤箱预热，220度，烤20分钟左右，应该在上面盖一层锡纸，避免上面过热把cheese烤糊
问题二：做披萨用普通面粉怎么做 其实用平时家里用面粉 正规点用高筋面粉 十香草我知道 我用披萨草 芝士好用马苏里拉芝士 专门做披萨芝士 别芝士我知道做出来好好吃
酱原料：洋葱粒 青椒粒 番茄酱 黄油 橄榄油 盐
面饼原料：高筋面粉 温水 色拉油 糖 盐 干酵母
其余原料：马苏里拉芝士 火腿肠 鸡肉 洋葱丝 青椒丝 披萨草
步骤：1.酱原料用煎锅炒成披萨酱
2.面饼原料混合揉成光滑面团盖上保鲜膜发酵约小时使面团变两倍大
3.发酵好面团擀成间薄边缘厚面饼用叉子面饼上扎些小孔
4.把披萨酱均匀涂面饼上
5.撒上切好芝士铺均匀再铺上火腿鸡肉等
6.再撒上层芝士
7.放入烤箱用上下管200度烤20分钟
人经验 也根据自己口味更换其余原料里东西
全自己手打 采纳吧采纳吧采纳吧~~
问题三：普通面粉和高筋面粉做出的披萨有什么区别 韧性不太一样，正常的用高筋粉，没有普通也凑合。普通的就相当于中国的饼
按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉low Gluten Flour。
类型 蛋白质含量(%) 用途
高筋粉 10.5-13.5 面包
中筋粉 8.0-10.5 面条 点心
低筋粉 6.5-8.5 点心 菜肴
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型 用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用
选择面粉的时候，我们所要得到的信息是高筋粉、中筋粉和低筋粉等不同产品的分类或者表示面粉纯度的等级，以及矿物质，粗蛋白等含量的表示。很多人在购买面粉的时候会误以为“高筋面粉＝高精面粉”，看了上面的图，你就会明白，“高精”的意思简单说就是高级精制，它只表示小麦的加工工艺，并不能说明面粉的筋度，所以“高级精制”的可能是高筋面粉，也可能是低筋面粉，可能是特等粉，也可能是二等粉。有此看来，“高精”的说法其实是不科学的，至少不是行业标准用语，所以，建议在选购面粉时，应该注意的是其蛋白质含量，即筋度，而非“高级精制”。
问题四：披萨用什么面粉 要是你要求不高，只是家庭制作的话，普通面粉就可以了，如果你嫌发面麻烦的话还可以直接买自发粉。
不过，正统一点的就要用高筋面粉。
问题五：做披萨用什么面粉好 不会的话，我建议你去学校学习一下，在四川哪边，龙泉哪里有个学校，教得很好的。
问题六：披萨饼到底用什么面粉 只是家庭制作的话，普通面粉就可以了。
如果嫌发面麻烦的话还可以直接买自发粉。不过，正统一点的就要用高筋面粉。
讲究一些的采用比例为高筋粉5：低筋粉2。
厨师教学视频中使用全部高粉的例子，号称意大利配方；不讲究的直接使用中粉也成
家常制作可以使用:3份高粉：2份中粉的比例，这个饼皮自己感觉不错，口感比订购的必胜客的披萨饼皮来的好吃。
问题七：披萨的饼底应该用什么面粉做？要加牛奶，酵母吗？ 高筋面粉194克 全麦粉45克
35度左右温水150克 酵母7.6克
糖7.6克 盐6.8克
玉米油1.5小匙
问题八：披萨用什么面 正宗的披萨饼皮是用高筋面粉。高粉做出的饼皮比较劲道。粉做出来的没什么嚼头，低粉就更不用说完全没口感。而且低粉比中粉贵很多，高粉也比中粉贵很多，不计较嚼头的可以用中粉。家里平时做馒头的粉就是中粉，也是最容易买到的面粉。高粉低粉在沃尔玛有买。
问题九：求教，大家都是用什么面粉做披萨 要求不高，只是家庭制作的话，高筋面粉就可以了，如果你嫌发面麻烦的话还可以直接买自发粉。 不过，正统一点的就要用杜兰小麦粉(Durum Wheat Semolina)
