怎样蒸鸡蛋糕才不会老？
发布网友
发布时间：2022-04-22 03:39
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热心网友
时间：2023-09-08 08:36
1，热水下锅， 2，要打出泡沫，越细越好，3要盖上层保鲜膜，防止进水，4火候不能大，5，蒸的时间不能太长。
热心网友
时间：2023-09-08 08:37
想把鸡蛋糕蒸的嫩，而且像豆腐脑一样，首先嗯，要把鸡蛋打在库里，加入适量的盐和味精，用筷子搅拌，把蛋液打散之后，再放入开水放搅拌，然后再放入油，再搅拌，直到搅拌好为止，放在蒸锅上，蒸蒸熟即可，放水的量，要是一勺半左右一个鸡蛋，这样蒸出的鸡蛋像豆腐脑一样，得得嗖嗖，真的很好吃。
热心网友
时间：2023-09-08 08:37
1 蛋和水的比例是1：1
也就是同样的蛋液加同样多的温水
2 锅中水温70度左右把调好的蛋液碗放进锅中
碗上盖盖子
3 大火挣8分钟
热心网友
时间：2023-09-08 08:38
1．蛋液中加两滴醋，这样口感很好
2．蛋液要慢慢打出细碎的泡沫，不要有大泡沫，最好用打蛋器低速打散
3．蛋液过筛
4．要加入温水
5．水与蛋液至少1:1的比例，加入水越多越嫩滑
6．碗上蒙一层保鲜膜，以免水滴入蛋液
7．蒸锅水烧开后再放入
8．锅盖留一个小缝
9．中小火，不要大火，容易蒸老
10．蒸的时间不要太长，7～8分钟，不超过十分钟
